Если хочешь удивиться - спроси, как в разных семьях готовят окрошку)) Я лично придерживаюсь классического рецепта, делаю на кефире с водой. Мама моя кефир разводит минералкой. Друг с женой вообще разводят воду с майонезом и добавляют немного лимонной кислоты. А в семье моего мужа до меня про окрошку даже не знали!
А вы как готовите? Хотелось бы услышать побольше изысков)
Лучший комментарийSleeping_angel написала 03.08.2015 в 15:59
0
Как приятно, что здесь много людей, с которыми можно пообщаться не только на рабочие темы! Такие все кулинары, прям как я)) P.S. Звонит мне как-то ...Как приятно, что здесь много людей, с которыми можно пообщаться не только на рабочие темы! Такие все кулинары, прям как я)) P.S. Звонит мне как-то подружка и спрашивает, как приготовить фаршированный перец. Я только начала распинаться по поводу пропорции ингредиентов в фарш и очередности их закладывания, фишек вкусной подливки и всего прочего, как она меня перебивает: "Нет, у меня уже готовый перец фаршированный, я его купила! А как мне его приготовить?")))))))))))))
Лучший комментарий
DELETED
написал 31.07.2015 в 21:48
0
"лично придерживаюсь классического рецепта, делаю на кефире с водой" - это кто вам сказал такую глупость???? Классика - на квасе! Кстати, напомнили ..."лично придерживаюсь классического рецепта, делаю на кефире с водой" - это кто вам сказал такую глупость???? Классика - на квасе! Кстати, напомнили. Пытаемся как-то зимой другу поляку объяснить, что такое окрошка. рассказали состав, в итоге услышали: "Ааааа... это оливье, но не с майонезом, а с квасом!"
Лучший комментарийSa61Na написала 01.08.2015 в 08:09
84
Я пробовала все перечисленное (кроме тараканов, посмотрела, как их другие едят, и дальше пошла). У тех же китайцев почти вся еда - "окрошка". Бульон ...Я пробовала все перечисленное (кроме тараканов, посмотрела, как их другие едят, и дальше пошла). У тех же китайцев почти вся еда - "окрошка". Бульон, разваренный рис, лапша, рыбина, овощи, соевый соус, какая-то дрянь и яйцо сырое плавает. Пробовала - отвратительно. Смысл мешать салат со сметаной и газировкой (точнее, нынче это квасом зовут) мне не понятен. Кто-то еще майонез добавляет, как его можно есть - тоже неясно. Для меня подобная пища равносильна подходу "в животе всё все равно перемешается".
Лучший комментарийapollion написал 01.08.2015 в 08:23
86
Я не признаю в окрошке из жидкостей ничего кроме кваса. Никаких сметан, минералок, майонезов прости-господи и пр. Тогда это не окрошка получится. И ...Я не признаю в окрошке из жидкостей ничего кроме кваса. Никаких сметан, минералок, майонезов прости-господи и пр. Тогда это не окрошка получится. И квас признаю только домашний. Магазинный не подходит, хотя бы потому что он сладкий.
Дело просто во вкусовых пристрастиях. Я никогда, например, не буду есть: хамон, сыр с плесенью, шурпу, морковный торт, кровяную колбасу и много чего еще. Я даже не люблю харчо или постный суп (это тот, в который кидают масло) - мне сразу плохо станет.
Я знал одного человека, который ни разу в жизни не ел раков. И говорил, типа - фу, тараканы. А потом втянулся так, что за уши было не оттащить. И маслины тоже поначалу не любил.
Французы вон едят лягушвчьи лапки. Я пробовал как-то. Есть можно.))
Я пробовала все перечисленное (кроме тараканов, посмотрела, как их другие едят, и дальше пошла). У тех же китайцев почти вся еда - "окрошка". Бульон, разваренный рис, лапша, рыбина, овощи, соевый соус, какая-то дрянь и яйцо сырое плавает. Пробовала - отвратительно. Смысл мешать салат со сметаной и газировкой (точнее, нынче это квасом зовут) мне не понятен. Кто-то еще майонез добавляет, как его можно есть - тоже неясно. Для меня подобная пища равносильна подходу "в животе всё все равно перемешается".
Я не признаю в окрошке из жидкостей ничего кроме кваса. Никаких сметан, минералок, майонезов прости-господи и пр. Тогда это не окрошка получится. И квас признаю только домашний. Магазинный не подходит, хотя бы потому что он сладкий.
Дело просто во вкусовых пристрастиях. Я никогда, например, не буду есть: хамон, сыр с плесенью, шурпу, морковный торт, кровяную колбасу и много чего еще. Я даже не люблю харчо или постный суп (это тот, в который кидают масло) - мне сразу плохо станет.
Да, дело во вкусе) Мне вообще нет дела, кто что ест или пьет, если это не горячее молоко, в этом случае мне и запаха хватает) Пошла гуглить, что такое морковный торт, и почему это торт, а не запеканка))
Потому что на запеканку он не похож.На вкус - это полноценный торт, очень нежный. Цвет правда оранжевый! У меня муж морковь не любит. Но морковь в торте не опознал.
В двухдневном походе пацаны-десятиклассники ночью наловили лягушек и нажарили на сливочном масле с лучком. Девчонки двумя пальчиками, морща носик, взяли по кусочку, отпробовали. С кроликом и курицей сравнивали. Потом толпой меня уговаривали. Не смогла я. )))
Рецепт кваса. (У меня, кстати, на форуме он в отдельной теме написан :)
Состав:
Хлеб: полбатона ("кирпича") ржаного, или же, так называемого, "черного" хлеба. Отрубной хлеб лучше не использовать. Дрожжи: пивные (20 грамм) или столовые (хлебные) (половина брикета). Сахар: 300г. Изюм: 1-2 столовые ложки. Вода: 3 литра.
3-х литровая банка.
Все это из расчета на 3-х литровую банку воды. Воду можно использовать: или кипяченую комнатной температуры, или горячую, но не кипяток. Горячую воду надо лить в банку, предварительно засунув туда столовую ложку. Лить медленно, чтобы банка не лопнула.
Способ приготовления:
Хлеба батон или "кирпич" режется пополам. Затем одна половина режется на дольки. Дольки хлеба высушиваются при комнатной температуре до состояния сухаря. Или сушатся в духовке, поджариванием до золотистого цвета. Чем сильнее поджарить, тем насыщеннее будет цвет кваса. Главное не спалить хлеб до углей. Наливаем воду в банку, до половины. Добавляем сахар и перемешиваем. Добавляем дрожжи, предварительно, мелко порубленные ножом и перемешиваем. Дрожжи также можно предварительно развести с водой и потом вылить смесь в банку. Насыпаем сухари. Перемешиваем. Доливаем воду в банку, недолив до края банки на 3 пальца от края. Ставим банку в солнечное или теплое место, примерно на 1-2-е суток. Все зависит от температуры воздуха.
Банку крышкой не закрывать. Когда начнется брожение, потребуется снимать пену ложкой. Уровень кваса будет подниматься. Нужно следить, чтобы квас не перелился через край, или же можно подставить тарелку под банку.
Примерно через 1-2 суток, попробовать и если квас готов, слить, сцедив через марлю или дуршлаг две трети банки в другую емкость. Эту емкость поставить в холодильник, перед употреблением кваса, можно добавить сахар по вкусу.
В 1-ю банку опять долить воды, добавить сахар, сухарей, изюм до прежнего уровня. И поставить опять на солнце или в тепло. Процесс пойдет опять. И т.д. по кругу. Одной первой закваски хватает на 4-5 повторов. Т.е. на 12-15 литров.
Квас, который в процессе брожения, пару раз в сутки, надо пробовать на вкус. Чтобы проследить, что он не забродил или не скис. И оценить готов ли он. Всю основу для кваса можно заготовить в кастрюле, а потом перелить в банку.
Написал очень подробно, так уж получилось. Этот квас можно использовать и для окрошки. Для более насыщенного цвета кваса, используют: или сильно поджаренные сухари или жженый сахар.
Некоторые добавляют в готовый или готовящийся квас: цедру лимона, или смородину, или мяту, или еще что-то. Я этого не делаю.
Вот-вот. Я живу на дальнем Северо-Востоке, у меня то же самое с крабами. Ну не могу я его живого в кипяток засунуть! А если кто другой это сделает, ем с удовольствием. Такие вот мы с вами непоследовательные.
Дело не в этом. Мужик сачала говорил, что-то типа: "Это ж тараканы, только большие". А потом, спустя какое-то время, не оттащить, даже лапки жевал до последней капли сока. И с маслинами такая ж история.
А я раков и маслины люблю с самого начала. Как можно внуку донской казачки не любить раков или рыбу? А готовить их просто ленюсь, это едлинственная причина. ))
Эх! Напомнили мне. Как-то раз отец привез раков, и один был такой здоровенный, что еле уместился в большом тазу! Налили ему воду, поставили таз в ванной, а когда я туда зашла, он вдруг кааааак прыгнет! Не таз, рак! Может, он хотел меня съесть? Вот интересно, они на дичь охотятся?
А за что ругать? Если ваше мнение отличается, это не значит, что оно неправильное. Для моего папы любой салат с майонезом - помои. Ну не понимает он, зачем смешивать кучу всего, а потом поливать это белой жижей =)
Публикация комментариев и создание новых тем на форуме Адвего для текущего аккаунта ограничено. Подробная информация и связь с администрацией: https://advego.com/v2/support/ban/forum/1186
