Решила обратиться к отзывчивым адвеговцам за дельным советом, если есть свободная минутка.
Мясо нынче дорогое, поэтому решила сэкономить и купить свинку живым весом. Думала, что хватит денег и на морозильную камеру, но не получается. Нашла фирму. Там можно взять новую технику в аренду с возможностью выкупа, но предлагают только две модели.
Подскажите, пожалуйста, стоит ли связываться с фирмой (живу в Киеве)? Может, посоветуете другую компанию или другие варианты. Буду рада любому ответу! Спасибо!
Лучший комментарий
DELETED
написал 12.07.2016 в 15:18
0
Вы вроде хотели сэкономить, поэтому свинку покупаете целиком. А теперь посчитайте стоимость аренды морозильника и его доставки к вам домой, цену ...Вы вроде хотели сэкономить, поэтому свинку покупаете целиком. А теперь посчитайте стоимость аренды морозильника и его доставки к вам домой, цену "спаленной" электроэнергии за планируемый период и добавьте эти затраты к стоимости хрюшки. Возможно, получите совсем иную финансовую картину.
А если планируете выкупать морозильник, зачем брать его в аренду? Платить сначала за эту аренду "фирме", потом выкупать б/у технику, не имея возможности выбора модели? Где ж тут экономия, если два раза платите за одно и то же? Тогда уж есть смысл покупать свинью и морозильник одновременно (не обязательно новый), одалживать деньги у знакомых под "беспроцентов" и отдавать их, заедая сало овсянкой и картошкой.
А то можно перейти на полезное питание: фасолька , капустка, морковка там, помидорчики, огурчики. Дёшево и полезно :)
Как вариант, можно законсервировать мясо и обойтись без морозильной камеры. Мы, когда свиней держали, забивали полностью морозилку в холодильнике, а остальное перерабатывали в тушенку, буженину, мариновали (как на шашлык, только без лука), коптили. И все это прекрасно хранилось в холодильнике.
Спасибо. Я еще хочу заморозить немного овощей для рагу и т.д. . Можно купить небольшую камеру + переработать в тушенку и закоптить. Прекрасный вариант! А тушенку вы делали в домашних условиях или в автоклаве?
Наверняка говорили те, кто не умеет:) Там ничего сложного нет. Мясо режется на небольшие куски и варится не менее 2-х часов. Солю, добавляю черный перец горошком и лавровый лист. Банки стерилизую в духовке, в горячие сухие банки складываю мясо, заливаю бульоном и закатываю. Когда остывает, убираю в холодильник. Ели всю зиму, ничего не испортилось.
Светлана напомнила детство) Бабушка каждую осень ликвидировала кур, кроликов и недели 2 все не вылезали с кухни: мясо аккуратно паковалось в баночки. Могу сказать одно: при соблюдении всех правил асептики мясо годное и через 5(!) лет. Проверено по опыту.
При закатывании мяса надо обязательно соблюдать правила:
Руки не стерильны, после того, как мясо прошло термическую обработку, они его касаться не должны. Посуда, друшлаки, доски, ножи, закаточная машина, банки, крышки, то есть всё, что касается мяса - должно быть прокипяченным не менее часа, или стерилизованным в духовке при температуре от 180 градусов не менее 30 минут - при этой температуре погибает вся флора.
никогда ничего не кипячу, мясо закатываю и в ропе, и тушенкой, которую делаю в духовке. Никогда мясо не портилось. Да и в обычной закатке никогда ни банки, ни крышки не стерилизую, просто хорошо мою и прополаскиваю.
Есть возможность хранить в холоде? Просто если есть только квартира - + 20-25, и есть погреб - +3-5 зимой и + 15 летом, разница огромна в сроках хранения. А бутулизм никто не отменял, как и прочие микробные дела.
Согласна, все зависит от места хранения. Есть в гараже подвал, можно тушенку туда отправить. У меня муж ставит банки на паровую баню и через пару минут снимает, а я держу дольше, более щепетильно отношусь к консервации. И ложки с черпаками только я кипячу.
тушенку просто сделать в духовке. Помыли, посолили, поперчили, сложили в банки, перец горошком, лаврушка. Накрыли крышками без резинок, включили духовку где-то на 200 град, дали потомиться 3-4 часа. Я свиную делаю редко, а из птицы банки в духовке стоят где-то часа 2, всегда смотрю на кости - если крошатся - значит готова. Свиную нужно держать дольше. Там уже по структуре волокон видно готовность. Мясо обычно проседает, чтобы не закатывать полупустые банки, беру аккуратно одну баночку и чистой ложкой досыпаю остальные. Можно залить растопленным жиром, если есть и если любите жирное. Перед закаткой не забудьте вставить резинки. Закатываете горячими, не переворачиваете, можно укутать на пару часов, но если время выдержали, то можно и не укутывать, а дать остыть и потом спрятать в холод. Подвал и холодильник - предпочтительнее. В квартире мясо хранить сложнее. Тут точно 4 часа надо выдерживать.
кстати. мясо можно порезать на кусочки, приварить мин. 10-15, не больше, вынуть, дать остыть. отдельно сварить ропу, плюс лаврушка и перец горошком, дать остыть. Сложить мясо в банки. Я делаю в трехлитровые. Залить ропой и закатать. Больше идет для приготовления первых блюд. Единственный минус - мясо получается соленое, но тогда не солю или почти не солю борщ или суп
все правильно. Но можно хранить просто на полочках, как в магазине. У нас недавно случай был - отравились тушенкой куриной, бутулизм, ели, открыв, в холодном виде. Разогревание домашней тушенки до 100 градусов снижает риск бутулизма, если токсим там уже есть.
Публикация комментариев и создание новых тем на форуме Адвего для текущего аккаунта ограничено. Подробная информация и связь с администрацией: https://advego.com/v2/support/ban/forum/1186
