Зря считают и назначают. Колбасы по технологии уже давно никто не делает. Лучше и не знать, что туда пихают. ЗЫ: щас прозвучит вопрос от ТСа: "Из чьих останков изготавливают "Останкинскую"? :)
Но, несмотря на "страшную правду", ее на прилавках меньше не становиться. Люди все равно покупают, в том числе, я. А Останкинская колбаса названа в честь Останкинского мясокомбината. Это не я такая умная, это яндекс нашел. Хотя, мне кажется, это чья-то злая шутка. Потому что не часто встречается название от местности.
Покупают, потому что из всех мясопродуктов только колбаса и куриные окорочка в среднестатистический бюджет вписываются, а не из-за полезности и экстраординарных вкусовых качеств. Куда денешься с подводной лодки... :) ЗЫ: сигареты, кстати, тоже очень хорошо распродаются и раскупаются :)
Ну, не знаю...У нас мясо без косточки стоит 280 рублей, а колбаса 240 рублей за кг. Колбасы можно полкило съесть и останешься голодный. А мяса для сытости достаточно немного съесть. Вот мой и моей мамы личный опыт - лучше купить кусок самого лучше мяса без косточки, чем кусок дешевого с костью. На последнем мясо по весу выйдет процентов на 70 дороже, чем при покупке мякоти. А бульон с кости есть тоже вредно. Поэтому, покупка дешевого - это не во всех случаях экономия.
Мда, у нас немного другой расклад. Колбаса, если на рубли считать, от 100-120 где-то. Курица во всех видах, кости - 40-120. Сыровялка и мясо - да, ближе к 300-350. ЗЫ: а насчет чего сколько можно съесть, дык не только же колбасой и мясом народ питается. Это уже типа для разнообразия. И чтоб в вегетарианцев совсем уже не превратиться :)
Сама родилась на Украине, бываю иногда, знаю как цены отличаются. Зарплата меньше, квартплата больше, тяжело, зато фрукты оч. дешевые и некоторые товары... А в России у нас колбаса местного производства самая дешевая не меньше 220 рублей, и это в гипермаркетах только при объемной покупке. Мясо на рынке самое дорогое по 300-350 (говядина), свинина 270-290, курица фабричная 80-100 рублей, окорока и колбасы копченые 350-400. Цены постоянно растут - практически каждый месяц. Года 3 назад было намного лучше, чем сейчас, несмотря на все увещевания власти. Зарплату бюджетникам повышают вдогонку инфляции. А у нас на работе так и вообще нонсенс - когда приезжали люди из Кремля зарплата была высокая, а потом постепенно снизилась. Наши сотрудники собрались по данному поводу и пошли в начальнику, а он в ответ: "Не нравится, не работайте. Я Ваше отделение могу переформировать за месяц. Желающие всегда найдутся."...Жилье очень дорогое, потому что наплыв северян, у которых ну ОООООООчень много денег. Но, в принципе, никто не голодает, мясо едят, вегетарианцев нету.
Насчет "не нравится, не работайте" - у нас этот лозунг тоже очень популярен. А в общем, картинка примерно та же вырисовывается: цены летят к Альфе Центавра, а зарплаты где-то на Земле под плинтусом остались :)
:)) Главное - найти золотую середину между ужасами и прелестями мясного супчика.
А то вот такое пишут:
При варке мяса в бульон переходят различные вредные химические вещества, основными из них являются - креатин и креатинин. Помимо этого, в наше время, при выращивании животных на убой, для увеличения их веса, неблагочестивые фермеры используют различные химические вещества, которые накапливаются в мясе и также несут вред потребителю. Ради примера можно привести результаты одного любопытно эксперимента: куриная тушка, при выращивании которой использовался антибиотик - тетрациклин, варилась в течение 30 минут, в итоге следы этого химического вещества проявились на мышцах бройлера, а после последующих 30 минут варки - вещество в полном объеме перешло в бульон. Кроме того, в мясе животных и птицы почти всегда содержатся ростовые гормоны, остатки вакцин, антибиотики. При варке все это, естественно, оказывается в бульоне. Поэтому куриный бульончик, который вы предложите заболевшему ребенку, на пользу ему вряд ли пойдет.
Это, конечно же, правда, но если не варить бульон, то съешь всю эту фигню с курицей))) Просто в костях этого всего намного больше(((
С каких пор креатин - вредное вещество? Его же бодибилдеры даже едят. Нашел пока что, что в костях накапливаются радионуклиды. Про тяжелые металлы, антибиотики и гормоны пока ничего не нарыл.
Энто не я, энто вегетарианцы привели чей-то текст)) А я тут с ночи за компом торчу - нет уже сил рыться и искать подробности.
Помню, что в конце 80-х вся пресса была полна статей о вреде нитратных овощах и любых костей, костного бульона - с длинным перечислением что и как страдает. Сейчас точно не помню и где в интернете можно это найти - не подскажу.((
Кладут либо свиные ноги\головы (если холодец свиной), либо куриные ноги\крылья и долго-долго варят. Потом мясо крошат, заливают получившимся бульоном, кладут всякие "красивости" из морковки и прочего и ставят в холодильник. Там холодец застывает и становится, собственно, холодцом: нечто, где снизу слой мяса, потом слой желе, а сверху - застывший жир.
Отлично!!))) С холодцом знакома с самого детства и очень люблю. Самый вкусный холодец варил мой дед, из говяжих и свинных ножек. Он получался очень твердый и прозрачный. Именно такой нравится и сейчас, хотя с мясом тоже ничего. А желатин - это не только пакетики, которые в магазине продают, это вещество, которое вываривается из костей и дает холодцу ту самую желеобразную консистенцию.
Безусловно) Но желатин, попадающий в холодец из костей при варке и желатин из пакетика - это два совершенно разных желатина, что бы не говорили химики-технологи, пищевики и торговцы. И вред от них разный.
И опять же про "докторскую" пишут, что в ней нет пряностей и перца, консистенция однородная, поэтому подходит для питания при некоторых заболеваниях желудка.
"29 апреля 1936 года нарком А. Микоян издал распоряжение о... начале производстве нового сорта колбасы "Докторская" по следующему рецепту: на 100 кг колбасы: 25 кг говядины в.с., 70 кг полужирной свинины, 3 кг яиц и 2 кг коровьего молока."
Публикация комментариев и создание новых тем на форуме Адвего для текущего аккаунта ограничено. Подробная информация и связь с администрацией: https://advego.com/v2/support/ban/forum/1186
