Биржа копирайтинга Антиплагиат SEO-анализ текста Скачать Advego Plagiatus Проверка орфографии Транслит онлайн Антикапча

Свободная тема — Форум Адвего

боковая панель
Разное / Свободная тема
DELETED
Поговорим о домашней колбасе

Все-таки, какой никакой праздник.
День революции, 7 ноября в городах отмечался митингами и парадами, а в селе забивали кабанчика!

Первые настоящие холода, топится смалец, закрывается в банки домашняя тушенка, и шкварчит на противнях в печи колбаса.

Два вида колбасы традиционно делаются в эти дни.
Кровяная колбаса и домашняя. Ну и еще разве только зельц и сальтисон.

Скажем прямо я не любитель кровяных колбас, разве только под водочку.
Но жена любительница и требует, шире раскрывать тему кровяной колбасы, в плане домашнего производства.
)))

Домашняя колбаса, по настоящему, не приемлет мясорубки.
Только ручная нарезка мяса и сала.

Монотонная нарезка кусочками примерно 10 на 10 миллиметров, примерно как игральная кость.
Мяса примерно три части, сала одна часть, соль, перчик, чеснок, лаврушечка, это по индивидуальному вкусу.

Размешали все равномерно и дали время созреть на пару тройку часов в холодке.

Отдельная тема очистки кишки для колбасы, но мы не будем ее касаться, ибо запахи там не для стола.
Но как говориться - где воняет, там и пахнет!

Наполнение кишки тоже процесс ручной, можно конечно механизировать с помощью специального рожка на мясорубке, но лучше наполнять с помощь горлышка обрезанной пластиковой бутылки.
Или просто пальцем мясо в кишку пропихивать, как наши бабушки делали.

В Белоруссии так она и называется, колбаса пальцем пхатая.
Заполняем оболочку колбасы не плотно, обязательно накалываем во многих местах иголкой для выхода воздуха и паров при жарке колбасы.

Бравый солдат Швейк в ужасе просыпался ночью от этого кошмара!
Забыл колбасу наколоть, и она лопнула.

Я, например, перед жаркой колбасу бросаю в кипяток минут на пять, для дубления шкурки.
Но ни в коем случае не советую варить, лопнет обязательно.
Просто подержать в горячей воде и проконтролировать с иглой выход пара из оболочки.

Вынимаем, охлаждаем, и на сковородку.

В горячий смалец.
Это так топленый свиной жир называется, из внутреннего сала.

Обжариваем тоже осторожно, до золотистого цвета периодически переворачиваем, и не забываем накалывать иглой, накалывать, накалывать.

Ключевые слова в семантическом ядре по домашней колбасе накалывать, переворачивать и закусывать.

В общем, читаем классиков, например Гашека, Гоголя, Булгакова и не забываем выделять желудочные соки.

Приятного Вам аппетита!

Написал: DELETED , 07.11.2011 в 11:14
Комментариев: 118
Последние темы:
Комментарии

Показано 17 комментариев
DELETED
За  0  /  Против  0
DELETED  написал  14.11.2011 в 23:42
Так я не понял ???

Есть желающие по принять участие в паломнической экскурсии по Киево-Печерской Лавре?
Мне же самовар на субботу или пятницу, заранее заказывать надо, по количеству участников чаепития.

Колбаску можно и с собой захватить.
Кагор монастырский от виночерпия - обеспечу.
Там рядом природные места, на Певчем Поле, или Петровских крепостных валах - изумительные.

А то все пишем, пишем, а Нестору Летописцу - основателю наших академий, некогда и поклонится.
Кстати, и вполне реальному былинному герою Илье Муромцу, на ближних пещерах.
И основателю Москвы, коренному киевлянину, Юрию (Гюргию) Долгорукому.

Советую одеть удобную обувь, ходить будем много.
Одеваемся тепло, но не пухло.
В пещерах тесновато.

Дамам, поверх брюк, рекомендую одеть юбки и захватить банданы.
Для обвязки бедер в храмах и пещерах можно использовать и большие платки из шифона.
Захватить фотоаппараты, виды будут памятны на всю жизнь.
#91.1
850x566, jpeg
152 Kb
#91.2
900x675, jpeg
119 Kb
#91.3
640x427, jpeg
289 Kb
#91.4
900x600, jpeg
53.3 Kb
#91.5
600x800, jpeg
59.2 Kb

                
Lucille
За  0  /  Против  0
Lucille  написала  15.11.2011 в 13:15  в ответ на #91
Ну просто ОЧЕНЬ хочу. Жалею ужасно, что меня от Киева отделяют несколько тысяч километров(((

                
DELETED
За  0  /  Против  0
DELETED  написал  15.11.2011 в 16:12  в ответ на #92
Меня всего 500 км.
Кстати заодно будет вручение копирайтерской кото-премии.
)
Извините приехали Москва и Владимир, бегу кормить и поить.
)

                
jpetrik
За  0  /  Против  0
jpetrik  написала  15.11.2011 в 16:35  в ответ на #92
Вот построят обещанные ВСМ - будем ездить везде))) Мне до Киева сутки ехать, а так бы тоже с удовольствием присоединилась(((

                
Klubnichka28
За  0  /  Против  0
Klubnichka28  написала  15.11.2011 в 16:24  в ответ на #91
Кто идет? Если успею подлечиться, с удовольствием бы присоединилась :)

                
DELETED
За  0  /  Против  0
DELETED  написал  15.11.2011 в 22:24  в ответ на #94
Мы рады встрече,
но если кто-то нездоров,
Так я отвечу,
что и мы, без докторов
Болезни лечим,
бокалом доброго вина,

Привет подруга, просыпается страна!

                
Klubnichka28
За  0  /  Против  0
Klubnichka28  написала  15.11.2011 в 23:00  в ответ на #96
Так а кто уже изъявил желание? Смотрю, что просто лес рук :)

                
kofan4ik
За  0  /  Против  0
kofan4ik  написала  15.11.2011 в 23:21  в ответ на #91
Ничего не поняла.. что за сейшн?..

                
kofan4ik
За  0  /  Против  0
kofan4ik  написала  15.11.2011 в 23:37  в ответ на #98
Уже прочла в другой ветке..
Жаль не получится приехать.. спонтанно как-то всё так..
Вы летом не собираете такие движения?.. я бы с удовольствием присоединилась.. :)

                
DELETED
За  0  /  Против  0
DELETED  написал  16.11.2011 в 00:37  в ответ на #99
Летом сбор обычно сбор на Медовый Спас.
Это в районе первой, третьей неделе августа.
Мед в Лавре продают и медовуху.

                
kofan4ik
За  0  /  Против  0
kofan4ik  написала  16.11.2011 в 00:47  в ответ на #103
Было бы интересно.. :)
По-правде сказать, была летом возле Лавры.. заходить во-внутрь желания не возникло..
Жуткое ощущение рынка, который там повсюду, отбило всякую охоту..

                
kofan4ik
За  0  /  Против  0
kofan4ik  написала  16.11.2011 в 00:50  в ответ на #104
Почему-то "вовнутрь" с дефисом написалось.. хм..

                
Botanichka
За  0  /  Против  0
Botanichka  написала  16.11.2011 в 01:21  в ответ на #104
Вот гнал их Христос из церкви, а они снова туда лезут.

                
kofan4ik
За  0  /  Против  0
kofan4ik  написала  16.11.2011 в 01:23  в ответ на #108
Кого гнал?

                
Botanichka
За  0  /  Против  0
Botanichka  написала  16.11.2011 в 01:39  в ответ на #109
торгашей

                
kofan4ik
За  0  /  Против  0
kofan4ik  написала  16.11.2011 в 01:50  в ответ на #112
Та.. не хочу об этом.. плохая тема..

                
Botanichka
За  0  /  Против  0
Botanichka  написала  15.11.2011 в 23:55  в ответ на #91
афигеть, я тоже хочу!

                
Отправка жалобы...
Спасибо, ваша жалоба принята
Вы уже жаловались
Ваша учётная запись заблокирована для участия в форуме.
Жаловаться можно только на чужой комментарий
Избранное
Добавить в избранное
Имя
URL
https://advego.com/blog/read/freestyle/467134/?op=3216196