А я недавно делала и обычную колбасу, и кровяную. Только я не жарю их, а в духовке запекаю. А бабушка мужа в печи печет, но я с печью дел не имею. Резать кусочками мясо, признаюсь, было облом, поэтому мне помогал блендер.
ПС До этого никогда не ела кровянку, а теперь обожаю ее. Типа: сам сделал - сам съел :)))
Прочитала про сосиски на сайте вашем. У меня еще кишки остались в морозилки, завтра куплю куриного мяса и обязательно забецаю вкуснятину.
А нет, не куплю, парочку куриных ног откопаю в морозилке. Мы летом бройлеров выращивали. К сожалению, филе все уже слопали в виде котлет, голубцов, тефтелей и пельменей :((((
Из кореньев у меня есть только морковка и петрушка, пастернака нет :( Куттера (подозреваю, что это каттер - я препод по английскому языку ;)) тоже нет, есть обычный блендер. Ваши советы все записала мелким почерком, в ближайшие дни в жизнь воплощать буду. Спасибо огромное :)))
Когда будете выбирать кур, будьте осторожны, очень часто больных подсовывают. Мы в этом году 4 несушки купили, 3-х пришлось закопать, а одна бегает, но не несется.
Нужно брать у проверенного продавца. То же касается и бройлеров. Могут полудохлых подсунуть, будет не смешно. Мы в этом году первый раз в жизни купили, нам очень повезло: из 10-ти только один сдох - он был самым маленьким, и его затоптали просто. А соседи рассказывали, что из 20 штук могут 20 сразу и сдохнуть - они очень нежные.
Их выгреваь нужно долго и ветра они боятся месяцев до 4, а сквозняк им вообще противопоказан. Не знаю, чем они Вас прельщают, как по мне, так обычная курица породы "дворовая беспородная" намного вкуснее и проблем с ней меньше.)))
Вы, наверное, имели ввиду, до 4-х недель... Потому как бройлеры живут максимум 4 месяца, а дальше им секир-башка :) У них мясо после 70-ти дней уже не нарастает - жир идет.
Мы их выгревали, на сквозняках, вроде, не держали, но особенно и не церемонились с ними - жили они у нас с гусями и утками, все были одного возраста и растились на убой в конце августа. Только пропоили их в месяц спецпрепаратами - и все.
Дворовую курицу растить дольше, у меня столько времени нет (мне за лето надо чтоб выросли - у меня летом каникулы), да и мясо там жесткое очень. На колбаску его не отложишь, варить надо ночь целую. Зато бульон вкуснейший и холодец - отпад просто!!!
Я не оговорилась, ветра именно до 4 месяцев боятся. У нас ветер постоянный и, зачастую, сильный, поэтому держат их в помещении долго. Наши, деревенские их в 4 месяца не секирят - переводят на обычный корм и в вольеры выставляют. Потом по мере надобность изничтожают.
Дворовую курицу долго варить придется, только если она уже "пенсионерка"))). Я больше года не держу, а молодняк так вообще моментом готовится. В прошлом году нужно было быстро на мясо вырастить, взяли 3-месячных цыплят и через 3 месяца порезали. Зато вкуснее, меньше проблем с кормами и дешевле.
Но это лично мое мнение. Я птицу много лет держу, кого только не было, а вот бройлеров не люблю. И мясо у них не такое, и возни много...))))
С дворовыми молодыми курами у меня не сложилось познакомиться :)))) Бабушка мужа на съедение режет таких, что о них можно зубы сломать. Молодых никто не режет. В этом году мы себя избавили от поедания кур-пенсионерок, потому как купили бройлеров-уток-гусей.
Надо будет в следующем году последовать вашему совету и купить 3-х месячных цыплят дворовых и бройлеров (10 тех и 10 тех) и посмотреть, что получиться.
От гусей и уток мы отказались, на них мяса нэт совсэм по сравнению с бройлерами (за 3 месяца не нарастает еще ничего). Так, суповые наборы - не больше.
А насчет кормов бройлерам: мы их кормили тем же, что и обычных кур, только раз в день в корм добавляли их специальные добавки - и все. А еще они дрались с утками за ряску в корыте, ели любую мелко нарезанную зелень и объедали с гусями фасоль, что росла недалеко от их вольера %)))
Ой ряска - это лучшая витаминная подкормка! Я пекинских уток не держу, мускусных предпочитаю, но когда была возможность их ряской кормить, они росли намного быстрее, хотя и не такие скороспелые, как пекинские.
Если вы любите готовить, то будет интересно, мы тут дебаты такие устроили... мама не горюй :)))) Картинок пока нет, потому как колбаса еще не готова - не чем лёву порадовать ;)))
Публикация комментариев и создание новых тем на форуме Адвего для текущего аккаунта ограничено. Подробная информация и связь с администрацией: https://advego.com/v2/support/ban/forum/1186
