Биржа копирайтеров Антиплагиат онлайн Проверка орфографии онлайн Проверка уникальности текста SEO анализ онлайн Транслит онлайн
Адвего / Форум авторов
Lackmusmilch
Обращение к авторам-кулинарам :)

Дорогие мастерицы и мастера, хотелось бы в рецептах ваших видеть количество порций и время приготовления. Не помешает и литраж кастрюли (или кол-во воды), если это рецепт супа.

Спасибо за внимание :)

Написала: Lackmusmilch , 01.08.2017 в 18:12
В форуме: Форум авторов
Комментариев: 71
Последние темы:
Комментарии

Показано 48 комментариев
SvetkaSimona
За  7  /  Против  1
SvetkaSimona  написала  01.08.2017 в 19:02
Количество порций - норма сомнительная. Для кого-то 0.7 мяса, как за себя кинуть, другим - семью накормить два раза хватит. По поводу времени приготовления замечание справедливое, указывать надо.
Может вместо количества порций указывать готовый выход блюда? В граммах. Кто будет готовить, сам рассчитает, на сколько порций хватит.

                
Lackmusmilch
За  2  /  Против  0
Lackmusmilch  написала  01.08.2017 в 19:07  в ответ на #8
Кстати, да... норма сомнительная, соглашусь :) Выход готового блюда — хотя бы это... но лучше, имхо, 3 порции по 100 г. И пусть уже заказчик думает, что сие значит... просто разметка требует именно количество порций. Если заказчик считает, что порция равна 300 г, пусть пишет, что у него она одна, и все претензии — ему в спину :)

                
SvetkaSimona
За  0  /  Против  0
SvetkaSimona  написала  01.08.2017 в 19:17  в ответ на #10
Ок. Внесла правки, будем писать теперь. Сложного, собственно, ничего нет. Время приготовления, как правило, пишется в ходе рецепта или надо вписывать отдельной строкой общее время готовки?

                
Lackmusmilch
За  2  /  Против  1
Lackmusmilch  написала  01.08.2017 в 20:03  в ответ на #16
Как-то пропустила вопрос... общее время готовки, на мой взгляд, лучше писать отдельной строкой, потому что указанное в рецепте охватывает какую-то конкретно операцию. Если указано для всех операций (вплоть до чистки овощей), все равно приходится высчитывать. Я как вижу? Пользователь знает, что у него есть час, и выбирает, что бы такое приготовить за этот час... конечно, так мало кто делает, но для планирования вообще время приготовления от и до — важная характеристика (сама часто пролетала, особенно со столом на НГ).

                
razumnicca
За  6  /  Против  3
Лучший комментарий  razumnicca  написала  01.08.2017 в 19:13  в ответ на #8
Готовый выход блюда в граммах?) Ну это чересчур) Я не думаю, что на практике кто-то считает порции своим домочадцам в граммах)

                
Sa61Na
За  1  /  Против  0
Sa61Na  написала  01.08.2017 в 19:14  в ответ на #12
Дамы, считающие калории ))) В 100 граммах картошки Н-калорий, а тут блюдо 150 грамм ))

                
razumnicca
За  1  /  Против  0
razumnicca  написала  01.08.2017 в 19:15  в ответ на #13
ну да, это только для "сильно замороченных")))

                
SvetkaSimona
За  4  /  Против  2
SvetkaSimona  написала  01.08.2017 в 19:22  в ответ на #12
Вы, когда мясо начинаете готовить и писать рецепт, разве не взвешиваете его? А продукты? На глазок? У меня весы на кухне стоят и через них проходят все продукты, если я готовлю рецепт на продажу. Борщ да, кашу, обычную ежедневную еду я не взвешиваю, там "на глазок", но как продать рецепт, если не знать, сколько точно грамм ушло на блюдо? Потом ничего нет сложного взвесить то же мясо (или посчитать выход по граммам минус 30% на потери при термической обработке, очистке продуктов). Не, для рецептов надо продукты взвешивать, люди же потом готовить будут.

                
SvetkaSimona
За  0  /  Против  0
SvetkaSimona  написала  01.08.2017 в 19:23  в ответ на #17
количество воды иногда снижает %% уникальности, в паре рецептов приходилось убирать этот показатель. Каюсь.

                
Lackmusmilch
За  1  /  Против  0
Lackmusmilch  написала  01.08.2017 в 19:27  в ответ на #18
Ну... я брала маринованный лук :) Как по мне, там была Сахара самая настоящая :) воды не обнаружено совсем :) зато она четко указана в ингредиентах — не ошибиться.
Спасибо :) Очень приятно, когда авторы заинтересованы в лучшем результате :)

                
SvetkaSimona
За  0  /  Против  0
SvetkaSimona  написала  01.08.2017 в 19:29  в ответ на #19
ага ( Мой чудовищный косяк, замечание принимаю.

                
Lackmusmilch
За  2  /  Против  0
Lackmusmilch  написала  01.08.2017 в 19:34  в ответ на #21
Да не было там воды :) Отличный текст. А в ингредиентах вода была указана как раз, что очень хорошо :)

                
razumnicca
За  3  /  Против  0
razumnicca  написала  01.08.2017 в 19:28  в ответ на #17
По поводу мяса, муки, масла, дрожжей в граммах, воды в литрах - согласна. Но остальные ингредиенты, например, на тот же суп, больше штуками считаю (картофель, морковь, лук и т.д.) На глазок не готовлю, но и на весах не взвешиваю все подряд, за редким исключением. Предпочитаю рецепты, в которых большинство ингредиентов указано в штуках, чайных, столовых ложках... Если вижу рецепт того же пресловутого супа, в котором указано что-то типа 20 г корня петрушки или 170 г свеклы - прохожу мимо.

                
Lackmusmilch
За  1  /  Против  1
Lackmusmilch  написала  01.08.2017 в 19:33  в ответ на #20
Многие указывают в штуках. Пошаговые фото не дают ошибиться — сразу видно, какая картошка, какая морковка. А вот без фото сложнее — овощи разные тоже.

                
razumnicca
За  1  /  Против  0
razumnicca  написала  01.08.2017 в 19:34  в ответ на #23
да, размер имеет значение и в кулинарии)

                
Lackmusmilch
За  0  /  Против  0
Lackmusmilch  написала  01.08.2017 в 19:34  в ответ на #25
:)

                
SvetkaSimona
За  2  /  Против  2
SvetkaSimona  написала  01.08.2017 в 19:35  в ответ на #20
А специи если, соль? Щепотками? У меня подруга - обвальщик со стажем, у неё лапища - мужик обзавидуется. Если она своей "щепоткой" соль зачерпнёт - хана любому блюду, приготовит таким образом - автор рецепта икать всю неделю будет, заматюкает. Ложкой мерить? Какой? А тогда и меру надо указывать: английская (без горки), отечественная (с горкой), а это лишние знаки, лишний геморрой с уникальностью. Проще в граммах написать: ту же щепотку (свою собственную) кинуть на весы (3 секунды) и вписать в черновик. Я так делаю. Но у каждого свои манёвры, я не говорю, что мои действия правильные, тоже могу косячить жутко.

                
razumnicca
За  0  /  Против  1
razumnicca  написала  01.08.2017 в 19:37  в ответ на #27
ну не, щепотка - это вообще какой-то моветон уже)

                
SvetkaSimona
За  0  /  Против  1
SvetkaSimona  написала  01.08.2017 в 19:39  в ответ на #28
а я и такие рецепты встречала ))

                
razumnicca
За  0  /  Против  1
razumnicca  написала  01.08.2017 в 19:44  в ответ на #29
встретить в интернете полбеды, а ведь многие так дома готовят)))

                
Lackmusmilch
За  4  /  Против  0
Lackmusmilch  написала  01.08.2017 в 19:56  в ответ на #30
Я так готовлю :)
Но что у меня щепоть...
Вот еще соль на кончике ножа — тоже отменная характеристика :)
#31.1
603x670, jpeg
79.5 Kb

                
razumnicca
За  0  /  Против  0
razumnicca  написала  01.08.2017 в 20:18  в ответ на #31
:)

                
scepsis
За  2  /  Против  1
scepsis  написала  01.08.2017 в 20:40  в ответ на #31
Зануды. :\
Искромётные, но всё равно - зануды. :p

                
Lackmusmilch
За  1  /  Против  0
Lackmusmilch  написала  01.08.2017 в 20:43  в ответ на #34
Я по этому смайлу «:/»в почте уже знаю, кто здесь :)

                
scepsis
За  0  /  Против  0
scepsis  написала  01.08.2017 в 20:48  в ответ на #36
Кто здесь? ʕ •̀ o •́ ʔ
Тут кто-то есть? :D

                
Lackmusmilch
За  1  /  Против  0
Lackmusmilch  написала  01.08.2017 в 20:49  в ответ на #37
Настя тут :D

                
Maria2902
За  0  /  Против  0
Maria2902  написала  01.08.2017 в 21:16  в ответ на #36
по этому ":\" смайлу))

                
Lackmusmilch
За  0  /  Против  0
Lackmusmilch  написала  01.08.2017 в 21:23  в ответ на #41
А я чего-то не нашла такой слэш :)

                
Maria2902
За  2  /  Против  0
Maria2902  написала  01.08.2017 в 21:16  в ответ на #34
Не говори) 15 лет готовлю примерно так - наводим тесто как на пирожки (это как на блины ток чуть погуще))), выкладываем в сковороду, мажем сверху соусом и наваливаем начинки по принципу, все че нашли, запекаем, посыпаем сыром пицца готова))) И ниче, все едят, живы))) И щи готовлю, и куличи, и перчики фаршированные... тортики разные... и так далее)) всем нравится или возражать боятся)) все на глазок, не строго по рецепту)) а вот по рецептам я не умею. что примечательно, бабуля была поваром 1 разряда (не знаю че это) и тож по рецептам не готовила))

                
Lackmusmilch
За  1  /  Против  1
Lackmusmilch  написала  01.08.2017 в 21:21  в ответ на #40
Я и сама не задумывалась никогда :)
Но однажды сделала маффины по рецепту... в идеале с выпечкой как? противень загрузил в духовку, и все прекрасно, а у меня уж полночь близилась, а все пеклось и пеклось. Я этими маффинами всю кухню закидала, мы их несколько дней ели, но некоторые все-таки выбросили — они высохнуть успели :D
В рецепте девочка писала, что у нее получилось 16 шт. формочек. о_О
Не знаю, может, формочки под тортик были? :D
Но скорее всего она на глазок написала :D

                
scepsis
За  2  /  Против  0
scepsis  написала  01.08.2017 в 21:47  в ответ на #43
Шикарный сюжет для ужастика. =)

                
MiraSim
За  1  /  Против  0
MiraSim  написала  02.08.2017 в 12:37  в ответ на #40
Уж не знаю насчёт гламурных профессионалов, но повара старой советской школы точно не готовят по строгим рецептам, особенно те, кто работал в общепите)))) Меня всегда напрягала в этом плане тётя Тина - тётка мужа. Спрашиваю её: как готовить шу, чтоб вышли такие же как у вас? Она: ну... надо 5,6 яиц, но крупных можно 4, а я иногда и мелких 4 беру... Хорошо бы пополам масло и маргарин, но и с маргарином фирменным отлично... И так далее)))))

                
scepsis
За  0  /  Против  0
scepsis  написала  02.08.2017 в 12:40  в ответ на #52
Если расставляются акценты на весе яиц, то это точно профессионал. )
Как она скорректирует объём 4 крупных или 4 мелких - дело десятое. )

                
MiraSim
За  2  /  Против  0
MiraSim  написала  02.08.2017 в 12:43  в ответ на #17
Снимаю шляпу перед автором, который пишет рецепты не только ради денег!

                
SvetkaSimona
За  2  /  Против  2
SvetkaSimona  написала  02.08.2017 в 13:49  в ответ на #57
Вот не пойму, ваш пост - стёб или троллинг? Что не так? Я получаю деньги за свои рецепты, не дарю их бесплатно, к тому же мне остаются продукты/готовое блюдо - всё целиком.

                
MiraSim
За  3  /  Против  0
MiraSim  написала  02.08.2017 в 19:02  в ответ на #62
Какой стёб, что вы??? Совершенно искренне было сказано, жаль, если Вы не поняли....

                
SvetkaSimona
За  2  /  Против  1
SvetkaSimona  написала  02.08.2017 в 20:11  в ответ на #72
Простите ) Это у меня опять режим вредной тётки включился: обгорела, температура, жара на улице под 35 градусов, сама себе в зеркале не рада :-) Мы все за мир и вкусную еду! :-)

                
razumnicca
За  2  /  Против  0
razumnicca  написала  01.08.2017 в 19:14  в ответ на #8
А вот количество воды и время приготовления - важные составляющие любого рецепта, согласна.

                
MiraSim
За  2  /  Против  0
MiraSim  написала  02.08.2017 в 12:40  в ответ на #14
Время приготовления думаю стоит указывать на конкретные операции (и я так делаю), к примеру: прокалить в духовке банки 20 мин, прокипятить 5 минут, варить бульон 2 часа после закипания и снятия пенки. Объясню почему только так. Потому что "первопроходец" рецепта будет над каждым пунктом думать, отмерять нормы долго (чтоб точно было), некоторые операции могут быть в новинку, и по времени получится не 40 мин к примеру, а часа ДВА! И полетят потом тапки в автора рецепта))))

                
razumnicca
За  0  /  Против  0
razumnicca  написала  02.08.2017 в 12:43  в ответ на #53
Однозначно. Кто-то готовит очень быстро, а кто-то целый день раздупляется)

                
Lackmusmilch
За  0  /  Против  0
Lackmusmilch  написала  02.08.2017 в 16:50  в ответ на #8
Прогулялась по ресторанам... порция сильно зависит от продуктов, колеблется от 200 до 400 г, а закуски стартуют с 50 :)
Тот еще вопросец...

                
SvetkaSimona
За  0  /  Против  0
SvetkaSimona  написала  02.08.2017 в 17:03  в ответ на #67
А если это сет из набора дегустационных вариантов или еда на фуршет? Там вообще по 25-30 г порцайка. Так что общий выход блюда - самый верный вариант.

                
Lackmusmilch
За  0  /  Против  0
Lackmusmilch  написала  02.08.2017 в 17:31  в ответ на #68
Индивидуально все :) Где-то наверняка можно спокойно указать кол-во, а где-то и общий выход... пусть заказчик считает :)

                
SvetkaSimona
За  0  /  Против  0
SvetkaSimona  написала  02.08.2017 в 20:08  в ответ на #69
Извиняюсь, интернет шалит. Да, с порциями сложно ))) Будем общие граммы писать.

                
Olgret
За  6  /  Против  0
Лучший комментарий  Olgret  написала  02.08.2017 в 17:40  в ответ на #68
Еда мужская. Ведро)

                
SvetkaSimona
За  0  /  Против  0
SvetkaSimona  написала  02.08.2017 в 20:09  в ответ на #70
:-) Подходит! Так и запишем.

                
scepsis
За  0  /  Против  0
scepsis  написала  02.08.2017 в 20:10  в ответ на #70
Тогда уж "корм для мужчин". =)

                
Lackmusmilch
За  1  /  Против  0
Lackmusmilch  написала  02.08.2017 в 17:49  в ответ на #68
Итоговая фотка — и есть порция :) Сколько таких? Это легко.
Есть, конечно, и итоговые с тазиками... но их меньше гораздо.

                
Отправка жалобы...
Спасибо, ваша жалоба принята
Вы уже жаловались
Ваша учётная запись заблокирована для участия в форуме.
Жаловаться можно только на чужой комментарий
Избранное
Добавить в избранное
Имя
URL
https://advego.com/blog/read/author/3822350/?op=14750344