Дорогие мастерицы и мастера, хотелось бы в рецептах ваших видеть количество порций и время приготовления. Не помешает и литраж кастрюли (или кол-во воды), если это рецепт супа.
Лучший комментарийflashlom написал 01.08.2017 в 22:53
47
Вы валерьяночки выпейте, а то вас понесло или вы всем незнакомым так отвечайте. Причем тут магазин? Где в старттопике про магазин написано? И если ...Вы валерьяночки выпейте, а то вас понесло или вы всем незнакомым так отвечайте. Причем тут магазин? Где в старттопике про магазин написано? И если уж вы о моей уникальности, то мои заказчики не жалуются.
А про отшлепаю... В руках себя держите тетенька. Вам тут не Мамаба, как говорится.
Лучший комментарийpodsolnux8883 написала 02.08.2017 в 10:28
0
Спасибо за тему! Она меня взбодрила прям с утра. Теперь думаю, когда и кому я не конкретизировала размеры формы и количество воды. А ведь это могло ...Спасибо за тему! Она меня взбодрила прям с утра. Теперь думаю, когда и кому я не конкретизировала размеры формы и количество воды. А ведь это могло кому-нибудь стоит испорченного ужина или обеда. Если тема навела на размышление хоть кого-то из участников, то не зря она была создана.
Лучший комментарийSa61Na написала 01.08.2017 в 18:56
0
Вот да, кстати, согласна. Меня особо раздражают рецепты тортов с непонятным диаметром формы (даже по косвенных признакам типа кружка/ложка рядом на ...Вот да, кстати, согласна. Меня особо раздражают рецепты тортов с непонятным диаметром формы (даже по косвенных признакам типа кружка/ложка рядом на фото), и описанием: "Часть начинки залейте, остальное в последний момент", сколько кого и чего, черт поймешь. Просто ищу другие рецепты на других сайтах. Аналогично рецепты пиццы, когда делаешь в первый раз: "Готовим до готовности", стабильно или сопли получаются в первый раз или перепеченая, что сложно написать 20 минут при 220.
P.S. Не вижу ничего плохого в вашей теме, в отличие от тем заказчиков "все авторы тупые яфшоке", эта хотя бы приносит идеи для написания статей и указывает на то, чего не хватает людям.
Количество порций - норма сомнительная. Для кого-то 0.7 мяса, как за себя кинуть, другим - семью накормить два раза хватит. По поводу времени приготовления замечание справедливое, указывать надо. Может вместо количества порций указывать готовый выход блюда? В граммах. Кто будет готовить, сам рассчитает, на сколько порций хватит.
Кстати, да... норма сомнительная, соглашусь :) Выход готового блюда — хотя бы это... но лучше, имхо, 3 порции по 100 г. И пусть уже заказчик думает, что сие значит... просто разметка требует именно количество порций. Если заказчик считает, что порция равна 300 г, пусть пишет, что у него она одна, и все претензии — ему в спину :)
Ок. Внесла правки, будем писать теперь. Сложного, собственно, ничего нет. Время приготовления, как правило, пишется в ходе рецепта или надо вписывать отдельной строкой общее время готовки?
Как-то пропустила вопрос... общее время готовки, на мой взгляд, лучше писать отдельной строкой, потому что указанное в рецепте охватывает какую-то конкретно операцию. Если указано для всех операций (вплоть до чистки овощей), все равно приходится высчитывать. Я как вижу? Пользователь знает, что у него есть час, и выбирает, что бы такое приготовить за этот час... конечно, так мало кто делает, но для планирования вообще время приготовления от и до — важная характеристика (сама часто пролетала, особенно со столом на НГ).
Вы, когда мясо начинаете готовить и писать рецепт, разве не взвешиваете его? А продукты? На глазок? У меня весы на кухне стоят и через них проходят все продукты, если я готовлю рецепт на продажу. Борщ да, кашу, обычную ежедневную еду я не взвешиваю, там "на глазок", но как продать рецепт, если не знать, сколько точно грамм ушло на блюдо? Потом ничего нет сложного взвесить то же мясо (или посчитать выход по граммам минус 30% на потери при термической обработке, очистке продуктов). Не, для рецептов надо продукты взвешивать, люди же потом готовить будут.
Ну... я брала маринованный лук :) Как по мне, там была Сахара самая настоящая :) воды не обнаружено совсем :) зато она четко указана в ингредиентах — не ошибиться. Спасибо :) Очень приятно, когда авторы заинтересованы в лучшем результате :)
По поводу мяса, муки, масла, дрожжей в граммах, воды в литрах - согласна. Но остальные ингредиенты, например, на тот же суп, больше штуками считаю (картофель, морковь, лук и т.д.) На глазок не готовлю, но и на весах не взвешиваю все подряд, за редким исключением. Предпочитаю рецепты, в которых большинство ингредиентов указано в штуках, чайных, столовых ложках... Если вижу рецепт того же пресловутого супа, в котором указано что-то типа 20 г корня петрушки или 170 г свеклы - прохожу мимо.
А специи если, соль? Щепотками? У меня подруга - обвальщик со стажем, у неё лапища - мужик обзавидуется. Если она своей "щепоткой" соль зачерпнёт - хана любому блюду, приготовит таким образом - автор рецепта икать всю неделю будет, заматюкает. Ложкой мерить? Какой? А тогда и меру надо указывать: английская (без горки), отечественная (с горкой), а это лишние знаки, лишний геморрой с уникальностью. Проще в граммах написать: ту же щепотку (свою собственную) кинуть на весы (3 секунды) и вписать в черновик. Я так делаю. Но у каждого свои манёвры, я не говорю, что мои действия правильные, тоже могу косячить жутко.
Не говори) 15 лет готовлю примерно так - наводим тесто как на пирожки (это как на блины ток чуть погуще))), выкладываем в сковороду, мажем сверху соусом и наваливаем начинки по принципу, все че нашли, запекаем, посыпаем сыром пицца готова))) И ниче, все едят, живы))) И щи готовлю, и куличи, и перчики фаршированные... тортики разные... и так далее)) всем нравится или возражать боятся)) все на глазок, не строго по рецепту)) а вот по рецептам я не умею. что примечательно, бабуля была поваром 1 разряда (не знаю че это) и тож по рецептам не готовила))
Я и сама не задумывалась никогда :) Но однажды сделала маффины по рецепту... в идеале с выпечкой как? противень загрузил в духовку, и все прекрасно, а у меня уж полночь близилась, а все пеклось и пеклось. Я этими маффинами всю кухню закидала, мы их несколько дней ели, но некоторые все-таки выбросили — они высохнуть успели :D В рецепте девочка писала, что у нее получилось 16 шт. формочек. о_О Не знаю, может, формочки под тортик были? :D Но скорее всего она на глазок написала :D
Уж не знаю насчёт гламурных профессионалов, но повара старой советской школы точно не готовят по строгим рецептам, особенно те, кто работал в общепите)))) Меня всегда напрягала в этом плане тётя Тина - тётка мужа. Спрашиваю её: как готовить шу, чтоб вышли такие же как у вас? Она: ну... надо 5,6 яиц, но крупных можно 4, а я иногда и мелких 4 беру... Хорошо бы пополам масло и маргарин, но и с маргарином фирменным отлично... И так далее)))))
Вот не пойму, ваш пост - стёб или троллинг? Что не так? Я получаю деньги за свои рецепты, не дарю их бесплатно, к тому же мне остаются продукты/готовое блюдо - всё целиком.
Простите ) Это у меня опять режим вредной тётки включился: обгорела, температура, жара на улице под 35 градусов, сама себе в зеркале не рада :-) Мы все за мир и вкусную еду! :-)
Время приготовления думаю стоит указывать на конкретные операции (и я так делаю), к примеру: прокалить в духовке банки 20 мин, прокипятить 5 минут, варить бульон 2 часа после закипания и снятия пенки. Объясню почему только так. Потому что "первопроходец" рецепта будет над каждым пунктом думать, отмерять нормы долго (чтоб точно было), некоторые операции могут быть в новинку, и по времени получится не 40 мин к примеру, а часа ДВА! И полетят потом тапки в автора рецепта))))
Публикация комментариев и создание новых тем на форуме Адвего для текущего аккаунта ограничено. Подробная информация и связь с администрацией: https://advego.com/v2/support/ban/forum/1186
