Едим только на домашнем хлебном квасе. Закваску каждое лето выпрашиваю у соседей, хожу у бабулек побираюсь)) Заправляем сметаной, мужчины еще кладут и горчицу, я не люблю. Дочка окрошку не понимает, обзывает "бурдой".
А у нас в семье окрошка не прижилась. Ни с квасом, ни с водой, ни с кефиром. Зато в ходу литовский борщ (может он как-то по другому называется, просто папа когда-то пробовал в Клайпеде и привез рецепт домой). Делюсь: 3 средние молодые свеклы, 6-7 свежих огурцов, 3 варенных яйца, по пучку зеленого лука и укропа, 1л кефира, 1стакан сметаны. Свеклу отварить, натереть на крупной терке, яйца и огурцы нарезать кубиками, лук - измельчить. Все это перемешать, посолить, поперчить по вкусу, залить кефиром и сметаной, сверху посыпать укропом. Поставить на 1ч в холодильник, а после - спасаться от жары.
Ну, о популярности я бы поспорила - живу в центре Украины, но нигде такого блюда не встречала. Честно говоря, даже назвние "холодник" слышу впервые. Погуглила - да, таки он.
Лучший комментарий
DELETED
написал
31.07.2015 в 21:48
00
"лично придерживаюсь классического рецепта, делаю на кефире с водой" - это кто вам сказал такую глупость???? Классика - на квасе! Кстати, напомнили. Пытаемся как-то зимой другу поляку объяснить, что такое окрошка. рассказали состав, в итоге услышали: "Ааааа... это оливье, но не с майонезом, а с квасом!"
Ну заразили! Теперь пойду готовить окрошку. Только столько вариаций тут в комментариях: квас, кефир, минералки всякие... Даже не знаю с чего начать пробовать.
С бульона))) На квасе лучше домашнем, тогда окрошка резкая и очень вкусная. А сметану лучше брать магазинную. Если надумаете на бульоне варить, тогда закипятите и хорошо проварите грудку, а потом, минут за 5 того, как выключите, киньте штучек 5 горошка и лаврового листа. Потом вытащите их перед заливкой. Бульон получит легкую кислинку (если на воде, то я добавляю лимонную кислоту). И последний совет: нарежьте все ингредиенты, добавьте сметану или майонез, перемешайте, а потом заливайте) Приятного аппетита!))
Обожаю окрошку. И что самое интересное, рецептов ее масса. В каждой семье свой. Мне нравится, как я делаю. Покупаю специальную квасную "булочку", заливаю водой, добавляю немного черного хлеба. В полученный квас наливаю немного воды, заправляю молоком (пробую на вкус, чтобы получилась с кислинкой), ну и овощи, зелень, картошка и прочие прибамбасы) И никаких кефиров!!! С молоком получается однороднее.
Публикация комментариев и создание новых тем на форуме Адвего для текущего аккаунта ограничено. Подробная информация и связь с администрацией: https://advego.com/v2/support/ban/forum/1186
