Я сейчас малосольные огурчики делаю. Быстро и вкусно. На дно литровой банки ложите пару зонтиков укропа и пол головки очищенного чеснока. Огурчики с двух сторон обрезаете. Накладываете огурцы и заливаете сырой водой. Потом сливаете воду и растворяете в ней столовую ложку соли с горой, выливаете в банку. Через сутки можно кушать.
Окрошка с килькой в томате (вместо мяса/курицы/колбасы). Еще добавляли пережарку из моркови и лука. Делалась на квасе. На кефире было б совсем уж чуднО).
Так готовила готовила бабушка и прабабушка. Впрочем, в нашей деревне все так готовили и оч.удивлялись тому, что в окрошку можно колбасу покрошить. Обычную(без кильки) окрошку я впервые увидела, только когда уехала из своего райцентра.
А я думала меня ничем не удивить:-) В местности, где я родилась, окрошку принято есть в прикуску с копченой скумбрией. Я до сих пор понять не могу этого сочетания.
О, как! Надо попробовать) Но тогда еще три вопроса: 1.Окрошка "классическая" с колбасой (мясом) и квасом? 2. Скумбрия горячего или холодного копчения? 3. Вы откуда? :)
Я о районе. Просто я из этой же области. Поэтому и заинтересовало. ) Наверное, где-нибудь в приморских, где без рыбы жить не могут, так окрошку едят. )
Таки да, на воде. К нам в сухие степи такие рецепты не дошли. В основном традиционные пользуем: на квасе или сыворотке и с колбасой. ) Хотя я в достаточной степени равнодушна к окрошке. Летом больше нравится холодный борщ со щавлем. )
А у меня бабушка жила в Запорожской области, так у них там арбуз кушают только вприкуску с корочкой черного хлеба, натертой чесноком) Пробовала - вкус интересный. А вот окрошку никак не решусь попробовать, мой организм сильно бунтует перед таким смелым сочетанием огурцов, редиски и кефира....
Живу в Харькове. У нас окрошку делают на воде (или даже бульоне) со сметаной или майонезом либо на сыворотке, почти всегда без редиса. На квасе пробовала - так себе. Одногруппник из Луцка (Волынская обл.) даже не слыхал о таком блюде - было это, правда, давно, но судя по тому, что Лана тоже не знает об окрошке, то видимо ест ее та часть Украины, что ближе к России. Друзья из Тулы с квасом делают, а вот САМАЯ удивительная окрошка была в Тамбовской области: на квасе, картофель-пюре и перья лука - вприкуску. Попробовала. Съедобно, но больше не хочу. Мама любит экспериментировать: то маринованные огурцы добавит, то копчености вместо колбасы или мяса - своеобразный вкус, интересный, но не то уже. В последнее время предпочитаю свекольник - в жару также классно холодненький идет, и очень вкусный получается!
Я окрошку делаю только на бульоне. Отвариваю курицу (или телятину). Бульон охлаждаю. С редиской не пробовала. Состав: - свежие огурцы; - курица; - много зелени (зеленый лук, петрушка, укроп); - яйца; - картофель. Заправляю все майонезом и сметаной, добавляю соль и натуральный лимонный сок по вкусу (никогда не использовала уксус, лимонную кислоту). Вкуснотищеееееее!!!!!
Лучший комментарийSleeping_angel
написала
03.08.2015 в 15:59
00
Как приятно, что здесь много людей, с которыми можно пообщаться не только на рабочие темы! Такие все кулинары, прям как я)) P.S. Звонит мне как-то подружка и спрашивает, как приготовить фаршированный перец. Я только начала распинаться по поводу пропорции ингредиентов в фарш и очередности их закладывания, фишек вкусной подливки и всего прочего, как она меня перебивает: "Нет, у меня уже готовый перец фаршированный, я его купила! А как мне его приготовить?")))))))))))))
Для тех, кто любит и на кефире, и на минералке - поделюсь одной идейкой. Есть такая штука под названием "Айран". Это тоже кефир, но, кажется, татарский. Он сам по себе немного более кислый и от природы газированный
Хачу акрошки! У нас окрошкой называют холодный свекольник, который заправляют сметаной. Ням-ням. Настоящая же - на квасе или сыворотке, тоже вкуснятина. А вот про кефир и минералку только здесь узнала.
Блюдо, которое себе никогда не готовлю, только в гостях наедаюсь этой вкуснятиной :) У меня его никто не ест дома. А муж говорит, что суп должен быть горячим. Так и страдаю...
Публикация комментариев и создание новых тем на форуме Адвего для текущего аккаунта ограничено. Подробная информация и связь с администрацией: https://advego.com/v2/support/ban/forum/1186
