[ссылки видны только авторизованным пользователям] - ну вот например, но это все условно, все на глазок. Я например более жидкую люблю делать, чем тут показано, кефир водой развожу. И редис не кладу, мне с ним не очень по душе. На вкус и цвет)
Вареная колбаса обезжиренная (типа "Докторской"): 200-250 г. Или ветчина, или, как варианты на замену, вареные: телятина, свинина, курятина, рыба. Мясо должно быть очень нежным. Огурец: 1-2 шт. Редиска: 1-3 шт. Вареный картофель: 3-4 шт. Вареные яйца: 3-4 шт. Петрушка: (опционально) Квас: 1.5 л., можно и меньше (можно 3-4 порции отмерить глубокими тарелками) Сметана: 1-3 столовые ложки (опционально). Я не использую. Соль: 1 чайная ложка или по вкусу.
Способ приготовления:
В кастрюле. Предварительно: нарезать колбасу, или вареное мясо, или вареную рыбу - мелкими кубиками. Огурцы нарежьте мелкими кубиками или дольками. Можно огурец почистить. Редиску нарежьте дольками как можно мельче, или тонкими кружочками. Картофель отварите, и нарежьте кубиками. Петрушку измельчите. Яйца отварите, остудите и нарежьте дольками или как тонкими кружочками. Все ингредиенты положите в кастрюлю, залейте квасом, добавьте сметану и соль. Перемешайте. Если квас не из холодильника, поставьте кастрюлю в холодильник на полчаса.
Еше есть ее рецепт кваса. Она у меня замечательно готовила всё. Но запомнил я только рецепты кваса, окрошки, ну и еще примерно помню как готовить фруктовый суп из сухофруктов.
Лана, окрошка - блюдо довольно специфическое. Советую порубить все овощи, но сразу же все не заливать жидкостью (можно, кстати, делать окрошку на домашнем квасе или сыворотке). Я очень долгое время ела окрошку просто как салат из овощей с майонезом или сметаной. Только недавно начала есть залитую сывороткой.
Ну можно и так считать, но все-таки это летний холодный суп. Правильно, удобнее всего всего накрошить все ингредиенты, а заливать жидкостью каждому в своей тарелке. И все-таки классика - это окрошка на квасе, хотя и разведенный кефир тоже неплохо. Я развожу примерно 1 часть кефира, 2 части воды. В жару самое то. Да, и еще в окрошку обычно нарезают зеленый лук, в рецепте что-то нет.
Едим только на домашнем хлебном квасе. Закваску каждое лето выпрашиваю у соседей, хожу у бабулек побираюсь)) Заправляем сметаной, мужчины еще кладут и горчицу, я не люблю. Дочка окрошку не понимает, обзывает "бурдой".
А у нас в семье окрошка не прижилась. Ни с квасом, ни с водой, ни с кефиром. Зато в ходу литовский борщ (может он как-то по другому называется, просто папа когда-то пробовал в Клайпеде и привез рецепт домой). Делюсь: 3 средние молодые свеклы, 6-7 свежих огурцов, 3 варенных яйца, по пучку зеленого лука и укропа, 1л кефира, 1стакан сметаны. Свеклу отварить, натереть на крупной терке, яйца и огурцы нарезать кубиками, лук - измельчить. Все это перемешать, посолить, поперчить по вкусу, залить кефиром и сметаной, сверху посыпать укропом. Поставить на 1ч в холодильник, а после - спасаться от жары.
Не-а, настоящая окрошка - только на домашнем квасе. Должны быть одни овощи и немного варёной колбасы. Никакого мяса, горчицы, майонеза. Есть толко холодной и только в жару. Великолепное блюдо,насыщает, охлаждает, тонизирует. Это, конечно, сугубо моё личное мнение)))
Лучший комментарий
DELETED
написал
31.07.2015 в 21:48
00
"лично придерживаюсь классического рецепта, делаю на кефире с водой" - это кто вам сказал такую глупость???? Классика - на квасе! Кстати, напомнили. Пытаемся как-то зимой другу поляку объяснить, что такое окрошка. рассказали состав, в итоге услышали: "Ааааа... это оливье, но не с майонезом, а с квасом!"
Публикация комментариев и создание новых тем на форуме Адвего для текущего аккаунта ограничено. Подробная информация и связь с администрацией: https://advego.com/v2/support/ban/forum/1186
