Почему моветон? Солил раньше и не только грузди, главное - чистая пищевая пластмасса у ведра должна быть. Естественно, что ведро от солидола или тосола не подходит. А вот из-под селедки - вполне, только его необходимо кипятком промыть с уксусом для удаления рыбного "аромата". Успехов Вам))
Лучший комментарий
DELETED
написала
31.08.2015 в 00:46
в ответ на #20
520
Наверное вы их "не умеете готовить". Это единственные грибы которые не стоит отваривать перед жаркой. Только промыть, если сильно загрязнено помогает зубная щётка, такой вот секретик. И на сковороду. Жарите со свежим лучком, в конце приправляете сметаной. Приправы не нужны, только соль по вкусу. Можно слопать сковороду одному и не понять что это было, и почему так быстро кончилось.
Я сам с юга. Степи, море, с грибами у нас не очень. А служил на севере. Так в сезон почти исключительно грибами и питались. Помню, один местный парень однажды увидел, что мы насобирали, и сказал, что это есть не будет :).
Но мы почему-то ни разу не отравились. И ни разу грибы не отваривали - сразу жарили. Собирали в основном подосиновики, подберезовики, сыроежки, опята. Кажется еще волнушки какие-то, синюшки что ли - на сыроежки похожи.
Это я насчет предварительной варки. Шампиньоны я кстати тоже никогда не отвариваю - сразу жарю. А лучше всего их запекать целиком, тогда у них получается настоящий грибной вкус, довольно насыщенный.
Лучший комментарийsvetik04
написала
31.08.2015 в 00:57
00
Фрагмент прошлогоднего урожая, спичечный коробок и банки - для масштаба:). В этом году не меньше было, уже насушила-намариновала-нажарила -наморозила. Соленые грузди у нас как-то не очень идут, а вот маринованные белые, подберезовики-подосиновики и маслята - за милую душу. Из замороженных зимой суп варю и картошку с ними жарю. Жареные просто в картошку добавляю или яичницу с ними делаю. Вот как-то так:)
Не фигня. Попал один такой на поход, резала, обратила внимание что он как-то странно розовеет на срезе. Хватило ума лизнуть это... Испортила бы всё, если бы пошел в готовку. А кто-то порежет, в водичке соленой вымочит полчасика чтобы "червяки вышли", и съест.
У ваших грибов особый вкус и аромат! Моя тетя жила в Сыктывкаре, грибочки присылала сушеные, маринованные. Я таких больше никогда не пробовала! Умерла вот только наша благодетельница...
Лучший комментарийbob524
написал
31.08.2015 в 01:42
00
Помню, как сейчас, 2009 г., сентябрь... Подмосковье, калужское направление (30 км от Москвы). Опята росли на каждой третьей березе, прямо от корней и до 5 метров... 30 минут - 25 кг...
Не могу забыть как с мамой мы ходили за опятами. В 6 утра при встающем солнце сморишь во все глаза - яркие солнечные лучи, лес пронизан этим рассветным солнцем без теней. Грибов нет. Бродили часа два, пошли той же дорогой назад, солнце встало. И мы прозрели. Опятки на каждом пне. И как мы их не видели???
И такое бывает. А я помню, как в детстве с родителями каждые выходные на электричку и в Белые Столбы - знаменитое место Подмосковья, которое славилось грибами в 70-80 гг. прошлого века. Я маленький был, лет 8, наверное. Однажды с бабушкой местной в лесу познакомились и вместе ходили. Так она с шутками, прибаутками старинными, с песенками каждую минуту грибочек находила, а я тащился рядом и тихо злился: почему же это бабка старая сгорбленная, с плохим зрением все примечает, а я ни одного грибочка захудалого найти не могу... А она найдет гриб, и песенку или пословицу... Красота...
А надо перед тем как в лес идти - ему тоже что-то принести! Конфет или печенек)) Оставить на пенечке и попросить хорошей грибной охоты. Ведь все идут в лес взять, а вот отдают только мусор и бутылки из-под пива или воды.(((
Публикация комментариев и создание новых тем на форуме Адвего для текущего аккаунта ограничено. Подробная информация и связь с администрацией: https://advego.com/v2/support/ban/forum/1186
