Биржа копирайтеров Антиплагиат онлайн Проверка орфографии онлайн Проверка уникальности текста SEO анализ онлайн Транслит онлайн

Свободная тема — Форум Адвего

боковая панель
Разное / Свободная тема
1234567890-----
Кулинарные почиталки и поглазелки

Девочки и мальчики, всем привет!

Открываю эту тему для всех, кто любит вкусно приготовить и красиво подать разные вкусности. Предлагаю здесь знакомиться, делиться секретами, обсуждать проблемы, оказывать помощь и просто болтать. Всем всегда рада! И авторам, и заказчикам. Заглядывайте почаще. ;)

P.S. Чуть не забыла представиться. Оксана.

Будьте как дома! ;)

#1
600x437, jpeg
37.8 Kb
#2
700x465, jpeg
123 Kb
#3
700x465, jpeg
63.4 Kb
#4
700x479, jpeg
89.6 Kb
#5
700x442, jpeg
59.4 Kb
#6
700x528, jpeg
73.2 Kb
#7
700x530, jpeg
105 Kb
#8
541x399, jpeg
29.0 Kb
Написала: 1234567890----- , 28.11.2015 в 11:02
Комментариев: 42
Последние темы:
Комментарии

Показано 16 комментариев
Margarita
За  2  /  Против  4
Margarita  написала  28.11.2015 в 13:07
Оксана, прекрасные фотки у вас в ТС! Я такое впервые вижу!

Мне нужен совет, как сделать грудку индейки мягкой, чтобы не очень долго по времени было.

                
1234567890-----
За  1  /  Против  1
1234567890-----  написала  28.11.2015 в 13:11  в ответ на #17
Маргарита, привет! Да, тоже не смогла пройти мимо этих фото. ) А по поводу грудки пока не помогу - не сталкивалась. Может девочки подскажут? )

                
Margarita
За  1  /  Против  2
Margarita  написала  28.11.2015 в 13:22  в ответ на #20
:) Буду ждать дельных советов!

                
krimarusya
За  3  /  Против  0
krimarusya  написала  28.11.2015 в 15:29  в ответ на #23
Бальзамический уксус на 15 минут (ну, да - маринад:)) И будет мягкой.

                
Margarita
За  0  /  Против  0
Margarita  написала  28.11.2015 в 20:05  в ответ на #34
Спасибо, Маруся. Я до этого раза не грудку а стейки индейки делала и именно с бальзамическим уксусом - получились нежные. А вот грудку в этот раз облила соевым соусом и жестко. Может, передержала в духовке, но такой жескоты я не видела, да... :)

                
-lana-
За  2  /  Против  0
-lana-  написала  28.11.2015 в 13:43  в ответ на #17
Я знаю, что дичь (утку) в уксусном растворе вымачивают, чтобы и специфический запах ушел, и мясо нежное было. Пропорций не помню - 100 лет назад делала. Или как на шашлык маринуют, или почки... Но можно погуглить :) Главное, чтобы мясо сочность не потеряло после процедуры.

                
karawella
За  4  /  Против  0
karawella  написала  28.11.2015 в 15:11  в ответ на #17
Мягкой грудку индейки сложно сделать, ведь часть тушки специфическая. Но выйти из положения можно. Готовлю не в мультииварке или пароварке. У меня есть такое приспособление (на фото, но фото не мое - сейчас нашла, чтобы вам показать, раньше я вообще приспосабливала дуршлаг). Почему-то кажется, что тут сочнее и рыба, и овощи, и мясо получаются...
Итак, наливаю воду в кастрюлю, ставлю эту штуку, нарезаю грудку (не толсто, и не тонко, тогда сочно получится), обязательно оливковым маслом смазываю, посыпаю специями (если хочу), раскладываю мясо (только чтобы между кусками были промежутки), готовлю, накрыв кастрюлю крышкой. Очень сочно получается. А еще грудку можно смазать мощненько сливками (ближе к консистенции сметаны) - этот вариант для тех, кто не думает, сколько лишних граммов завтра покажут весы..
Ну и еще один советик - чтобы не прозевать момент (перепаренное мясо - тоже не есть хорошо), нужно заглядывать под крышку. Как правило, минут через 15-25 уже можно подавать.
#30.1
300x225, jpeg
38.0 Kb

                
-lana-
За  1  /  Против  0
-lana-  написала  28.11.2015 в 15:20  в ответ на #30
А мариновать - мариновать не пробовали? Мне теперь индейка Маргариты покоя не дает. Сижу и думаю: почему рыбу, мясо маринуют - для стейка, например, а птицу?

                
karawella
За  1  /  Против  0
karawella  написала  28.11.2015 в 15:26  в ответ на #31
Почему бы и нет? Просто мне не желательно мариновать и солить..

                
karawella
За  1  /  Против  0
karawella  написала  28.11.2015 в 15:26  в ответ на #32
Кстати, есть классные рецепты!

                
-lana-
За  1  /  Против  0
-lana-  написала  28.11.2015 в 15:44  в ответ на #32
:) А вот не знаю - червячок сомнения есть, что это правильно. Просто, думаю, не сколько грудка сухая, сколько ее пересушивают при той же жарке или запекании - жира мало. Но когда маринуем, "настоящий" запах птицы теряется. Особенно, если со специями - всяко-разные травки-приправки люблю, но только не в птице. И если с солью маринад - то сок может уйти...

п.с. я кажется знаю, почему меня взволновала индейка - нужно перекусить :)

                
karawella
За  1  /  Против  0
karawella  написала  28.11.2015 в 16:14  в ответ на #35
Есть приятное и не такое уж и вредное маринование. В тех же сливках, в том же оливковом масле, добавляя, скажем, коньяк или ром... Между прочим, мясо всегда сочное и вкусное. Но я тоже люблю вкус натурального мяса. Но готовлю только тем способом, который описала выше. Всегда мясо сочное.
Ангела за трапезой)

                
-lana-
За  1  /  Против  0
-lana-  написала  28.11.2015 в 16:57  в ответ на #36
Красиво как - первый раз слышу пожелание Ангела за трапезой, запомню. Спасибо, взаимно :)
Уж простите, что почту засоряю :)

                
1234567890-----
За  0  /  Против  0
1234567890-----  написала  30.11.2015 в 07:03  в ответ на #44
Да сорите, пожалуйста. Для этого тема и создана. )

                
Margarita
За  0  /  Против  0
Margarita  написала  28.11.2015 в 19:59  в ответ на #35
Вот-вот, мне кажется, я ее передержала в духовке.

                
Margarita
За  0  /  Против  0
Margarita  написала  28.11.2015 в 20:03  в ответ на #30
Спасибо, кажется, я эту штуку видела где-то...

                
Отправка жалобы...
Спасибо, ваша жалоба принята
Вы уже жаловались
Ваша учётная запись заблокирована для участия в форуме.
Жаловаться можно только на чужой комментарий
Избранное
Добавить в избранное
Имя
URL
https://advego.com/blog/read/freestyle/2597921/?op=11875240