Биржа копирайтинга Антиплагиат SEO-анализ текста Скачать Advego Plagiatus Проверка орфографии Транслит онлайн Антикапча

Свободная тема — Форум Адвего

боковая панель
Разное / Свободная тема
DELETED
Поговорим о домашней колбасе

Все-таки, какой никакой праздник.
День революции, 7 ноября в городах отмечался митингами и парадами, а в селе забивали кабанчика!

Первые настоящие холода, топится смалец, закрывается в банки домашняя тушенка, и шкварчит на противнях в печи колбаса.

Два вида колбасы традиционно делаются в эти дни.
Кровяная колбаса и домашняя. Ну и еще разве только зельц и сальтисон.

Скажем прямо я не любитель кровяных колбас, разве только под водочку.
Но жена любительница и требует, шире раскрывать тему кровяной колбасы, в плане домашнего производства.
)))

Домашняя колбаса, по настоящему, не приемлет мясорубки.
Только ручная нарезка мяса и сала.

Монотонная нарезка кусочками примерно 10 на 10 миллиметров, примерно как игральная кость.
Мяса примерно три части, сала одна часть, соль, перчик, чеснок, лаврушечка, это по индивидуальному вкусу.

Размешали все равномерно и дали время созреть на пару тройку часов в холодке.

Отдельная тема очистки кишки для колбасы, но мы не будем ее касаться, ибо запахи там не для стола.
Но как говориться - где воняет, там и пахнет!

Наполнение кишки тоже процесс ручной, можно конечно механизировать с помощью специального рожка на мясорубке, но лучше наполнять с помощь горлышка обрезанной пластиковой бутылки.
Или просто пальцем мясо в кишку пропихивать, как наши бабушки делали.

В Белоруссии так она и называется, колбаса пальцем пхатая.
Заполняем оболочку колбасы не плотно, обязательно накалываем во многих местах иголкой для выхода воздуха и паров при жарке колбасы.

Бравый солдат Швейк в ужасе просыпался ночью от этого кошмара!
Забыл колбасу наколоть, и она лопнула.

Я, например, перед жаркой колбасу бросаю в кипяток минут на пять, для дубления шкурки.
Но ни в коем случае не советую варить, лопнет обязательно.
Просто подержать в горячей воде и проконтролировать с иглой выход пара из оболочки.

Вынимаем, охлаждаем, и на сковородку.

В горячий смалец.
Это так топленый свиной жир называется, из внутреннего сала.

Обжариваем тоже осторожно, до золотистого цвета периодически переворачиваем, и не забываем накалывать иглой, накалывать, накалывать.

Ключевые слова в семантическом ядре по домашней колбасе накалывать, переворачивать и закусывать.

В общем, читаем классиков, например Гашека, Гоголя, Булгакова и не забываем выделять желудочные соки.

Приятного Вам аппетита!

Написал: DELETED , 07.11.2011 в 12:14
Комментариев: 118
Последние темы:
Комментарии

Показано 11 комментариев
DELETED
За  1  /  Против  0
DELETED  написал  07.11.2011 в 13:08
В такой праздник да под такую темку не грех и за пивком сгонять!

                
malfutka
За  3  /  Против  0
malfutka  написала  07.11.2011 в 13:56  в ответ на #1
К домашней колбаске не сгодится. Тут водочка или самогончик в самый раз будут...
#3.1
400x373, jpeg
50.7 Kb
#3.2
600x480, jpeg
84.0 Kb

                
DELETED
За  0  /  Против  0
DELETED  написал  07.11.2011 в 14:07  в ответ на #3
Хоть я крепкий алкоголь и не употребляю, но за заботу - спасибо :)

                
malfutka
За  0  /  Против  0
malfutka  написала  07.11.2011 в 14:11  в ответ на #4
На здоровьечко! Я тоже не употребляю, но пару капель, да под домашнюю колбаску... ммм...

                
DELETED
За  0  /  Против  0
DELETED  написал  07.11.2011 в 14:16  в ответ на #5
А Вас как зовут?
Я - Вова.

                
malfutka
За  0  /  Против  0
malfutka  написала  07.11.2011 в 14:17  в ответ на #6
А я Галина. Приятно познакомиться.:))

                
DELETED
За  0  /  Против  0
DELETED  написал  07.11.2011 в 14:20  в ответ на #7
Мне тоже, Галина, очень приятно. :)

                
DELETED
За  0  /  Против  0
DELETED  написал  07.11.2011 в 14:17  в ответ на #3
Именно, непременно водочка или самогоночка.
И хорошо бы соленый огурчик подрезать и квашенной капустки.
И картошечки отварить...

                
malfutka
За  0  /  Против  0
malfutka  написала  07.11.2011 в 14:20  в ответ на #8
Ой, ну я же сейчас подавлюсь...))) Шош Вы, мил человек, незя жеж так с людьми-то!!!! Нет бы пикничок там организовать, или рассылку колбаски коллегам, например, наладить...

                
DELETED
За  0  /  Против  0
DELETED  написал  07.11.2011 в 14:35  в ответ на #10
Хорошая мысль!
Пойду ка рубану Докторской колбаски, и чаю чашку с лимончиком, и пару конфеток птичьего молока.
))

                
malfutka
За  0  /  Против  0
malfutka  написала  07.11.2011 в 14:39  в ответ на #12
Ха! А я вот пошла и жареного карпа попробовала, который, между прочим, еще утром хвостом в лимане бил! Пусть Вам тоже завидно будет.:)))

                
Отправка жалобы...
Спасибо, ваша жалоба принята
Вы уже жаловались
Ваша учётная запись заблокирована для участия в форуме.
Жаловаться можно только на чужой комментарий
Избранное
Добавить в избранное
Имя
URL
https://advego.com/blog/read/freestyle/467134/?op=3175901