Биржа копирайтеров Антиплагиат онлайн Проверка орфографии онлайн Проверка уникальности текста SEO анализ онлайн Транслит онлайн

Свободная тема — Форум Адвего

боковая панель
Разное / Свободная тема
DELETED
Поговорим о домашней колбасе

Все-таки, какой никакой праздник.
День революции, 7 ноября в городах отмечался митингами и парадами, а в селе забивали кабанчика!

Первые настоящие холода, топится смалец, закрывается в банки домашняя тушенка, и шкварчит на противнях в печи колбаса.

Два вида колбасы традиционно делаются в эти дни.
Кровяная колбаса и домашняя. Ну и еще разве только зельц и сальтисон.

Скажем прямо я не любитель кровяных колбас, разве только под водочку.
Но жена любительница и требует, шире раскрывать тему кровяной колбасы, в плане домашнего производства.
)))

Домашняя колбаса, по настоящему, не приемлет мясорубки.
Только ручная нарезка мяса и сала.

Монотонная нарезка кусочками примерно 10 на 10 миллиметров, примерно как игральная кость.
Мяса примерно три части, сала одна часть, соль, перчик, чеснок, лаврушечка, это по индивидуальному вкусу.

Размешали все равномерно и дали время созреть на пару тройку часов в холодке.

Отдельная тема очистки кишки для колбасы, но мы не будем ее касаться, ибо запахи там не для стола.
Но как говориться - где воняет, там и пахнет!

Наполнение кишки тоже процесс ручной, можно конечно механизировать с помощью специального рожка на мясорубке, но лучше наполнять с помощь горлышка обрезанной пластиковой бутылки.
Или просто пальцем мясо в кишку пропихивать, как наши бабушки делали.

В Белоруссии так она и называется, колбаса пальцем пхатая.
Заполняем оболочку колбасы не плотно, обязательно накалываем во многих местах иголкой для выхода воздуха и паров при жарке колбасы.

Бравый солдат Швейк в ужасе просыпался ночью от этого кошмара!
Забыл колбасу наколоть, и она лопнула.

Я, например, перед жаркой колбасу бросаю в кипяток минут на пять, для дубления шкурки.
Но ни в коем случае не советую варить, лопнет обязательно.
Просто подержать в горячей воде и проконтролировать с иглой выход пара из оболочки.

Вынимаем, охлаждаем, и на сковородку.

В горячий смалец.
Это так топленый свиной жир называется, из внутреннего сала.

Обжариваем тоже осторожно, до золотистого цвета периодически переворачиваем, и не забываем накалывать иглой, накалывать, накалывать.

Ключевые слова в семантическом ядре по домашней колбасе накалывать, переворачивать и закусывать.

В общем, читаем классиков, например Гашека, Гоголя, Булгакова и не забываем выделять желудочные соки.

Приятного Вам аппетита!

Написал: DELETED , 07.11.2011 в 12:14
Комментариев: 118
Последние темы:
Комментарии

Показано 14 комментариев
BETEPAH_
За  0  /  Против  0
BETEPAH_  написал  14.11.2011 в 01:38
О чем тема? Стока букофф... Стоит ли читать, ребята? :)))

                
Wasilina
За  0  /  Против  0
Wasilina  написала  14.11.2011 в 01:43  в ответ на #53
Я думала ты уже чемоданы в Лавру собираешь к виночерпию в гости.

                
BETEPAH_
За  0  /  Против  0
BETEPAH_  написал  14.11.2011 в 01:46  в ответ на #54
Не, я просто увидел оживление тут, но читать чёта не хочецца :(((

Ребята, скиньте картинки какие-нибудь прикольные, посмеяцца хоть немного :))))

                
malfutka
За  0  /  Против  0
malfutka  написала  14.11.2011 в 01:51  в ответ на #55
Вот: http://advego.ru/blog/read/humor/452742, улыбайтесь на здоровье.)))

                
BETEPAH_
За  0  /  Против  0
BETEPAH_  написал  14.11.2011 в 01:56  в ответ на #56
Гуд, спасибо! Зачётные картинки! :))))))))

                
Wasilina
За  2  /  Против  0
Wasilina  написала  14.11.2011 в 01:53  в ответ на #55
#57.1
400x318, jpeg
18.1 Kb

                
malfutka
За  0  /  Против  0
malfutka  написала  14.11.2011 в 01:54  в ответ на #57
Это ж из каких она ингредиентов, боюсь спросить...)))

                
Wasilina
За  0  /  Против  0
Wasilina  написала  14.11.2011 в 01:56  в ответ на #58
Ну чо. Докторская тоже не из врачей. Но название мне нравится.

                
malfutka
За  0  /  Против  0
malfutka  написала  14.11.2011 в 01:58  в ответ на #60
Название классное - спору нет! Тока вот есть ее чота не хоца...

                
BETEPAH_
За  0  /  Против  0
BETEPAH_  написал  14.11.2011 в 01:56  в ответ на #57
ххаха)) Ничё се колбаска :))))

                
kozjavka1
За  0  /  Против  0
kozjavka1  написала  14.11.2011 в 02:05  в ответ на #55
Если вы любите готовить, то будет интересно, мы тут дебаты такие устроили... мама не горюй :)))) Картинок пока нет, потому как колбаса еще не готова - не чем лёву порадовать ;)))

                
BETEPAH_
За  0  /  Против  0
BETEPAH_  написал  14.11.2011 в 02:26  в ответ на #65
Готовить? Эмм... только если бич пакеты заваривать! :)))

Ждем-с картинки ;)

                
DELETED
За  0  /  Против  0
DELETED  написал  14.11.2011 в 02:49  в ответ на #69
Подниму настроение семейству кошачьих на ночь!
#72.1
450x437, jpeg
26.5 Kb

                
BETEPAH_
За  0  /  Против  0
BETEPAH_  написал  14.11.2011 в 03:34  в ответ на #72
хаха)) Спасибо! :)

                
Отправка жалобы...
Спасибо, ваша жалоба принята
Вы уже жаловались
Ваша учётная запись заблокирована для участия в форуме.
Жаловаться можно только на чужой комментарий
Избранное
Добавить в избранное
Имя
URL
https://advego.com/blog/read/freestyle/467134/?op=3210584