Биржа копирайтеров Антиплагиат онлайн Проверка орфографии онлайн SEO анализ онлайн Транслит онлайн

Свободная тема — Форум Адвего

боковая панель
Разное / Свободная тема
kru_kenga
Девичник

Девочки, всем сюда! Поговорим о жизни;)

Написала: kru_kenga , 24.09.2012 в 00:32
Комментариев: 62467
Последние темы:
Комментарии

Показано 39 комментариев
VidaFeliz
За  0  /  Против  0
VidaFeliz  написала  05.02.2014 в 01:32
Девочки, всем привет! Подскажите как приготовить ряженку в мульте или просто в домашних условиях без термоса (у меня его нет). На сайтах рецептов пишут что для закваски надо сметану добавлять, но у меня не киснет никогда молоко на сметане, поєтому всегда использую кефир. Но вот думаю, не превратиться ли он в мульте в творог... Подскажите, плиз.

                
Alen4ik555
За  3  /  Против  1
Alen4ik555  написала  05.02.2014 в 02:09  в ответ на #62146
А почему бы просто не купить готовую ряженку? Зачем так заморачиваться?

                
VidaFeliz
За  0  /  Против  0
VidaFeliz  написала  05.02.2014 в 17:05  в ответ на #62147
потому что я ребенку не даю покупную, зачем мне эти порошки? Мы лучше домашнего попьем) Да и готовить ее просто - заквасил да и настаивается себе. Просто рецепт хочу уточнить)

                
Alen4ik555
За  0  /  Против  0
Alen4ik555  написала  05.02.2014 в 21:13  в ответ на #62183
Да, тогда конечно.

                
kru_kenga
За  1  /  Против  0
kru_kenga  написала  05.02.2014 в 02:46  в ответ на #62146
Современное порошковое молоко вообще сложно киснет. Мне кажется, что для ряженки нужно именно проверенное домашнее, потому как сметана - ингредиент обязательный.

                
kru_kenga
За  1  /  Против  0
kru_kenga  написала  05.02.2014 в 02:47  в ответ на #62148
Ряженка ведь жирная. Отчего будет жирность без сметаны? Кефир ее не даст.

                
VidaFeliz
За  0  /  Против  0
VidaFeliz  написала  05.02.2014 в 17:05  в ответ на #62149
я только домашнее покупаю, магазинное не пьем. А домашнее и ттак жирное очень

                
Lambi
За  3  /  Против  0
Lambi  написала  05.02.2014 в 03:54  в ответ на #62146
моя маман регулярно делает ряженку без всяких мультей, просто в кастрюле настаивает.
Молоко берет фермерское проверенное, сметану добавляет всегда и еще краюшку черного хлеба туда добавляет.

                
Dansti
За  0  /  Против  0
Dansti  написал  05.02.2014 в 09:03  в ответ на #62146
Кипяченое молоко остужается до температуры парного.
Объём молока - старая майонезная баночка. В неё кладут 1 ложку сметаны и перемешивают. Укутывают и помещают в теплое место.
Если с вечера поставить, то утром будет слоистое и вкусное мацони.
Не совсем себе ряженка, но вариант.)))
Ряженку ведь тоже из кипяченого молока делают. Или из топленого? О_О
Ну, как-то так.)))

                
Valushik
За  6  /  Против  0
Valushik  написала  05.02.2014 в 09:33  в ответ на #62146
Прикольно получилось)
Взяла я стакан своей домашней ряженки и залезла на форум, посмотреть как тут дела. А тут - ряженка)))

Лен, вот как делаю я. Точнее - делала, пока хлебопечкой не обзавелась. Теперь ряженка у меня в ХП заквашивается.
Увариваю молоко на треть. То есть беру 1,5 литров молока, выливаю его в широкую низкую кастрюлю (можно, думаю, и в высокую, но, главное, чтобы широкую), ставлю на сильный огонь, чтобы закипело и когда начинает закипать, убавляю огонь, но не до минимума, а так, чтобы молоко варилось-кипело, но не сбегало. Да, кстати, о силы огня зависит, как быстро молоко уварится до 1 литра и каким оно в итоге получится. Когда я ставлю на мааааленький огонь, оно уваривается у меня часа 2-2,5 и получается такое ароматное, топленое, с красным оттенком.
В общем, тут руку набить надо. Когда у нас останется 1 литр, выливаем молоко в банку и немножко в стакан. Молоко в стакане разводим с 3-4 ст.л. ДОМАШНЕЙ сметаны (я пользуюсь в последнее время бактериальными заквасками, обычно йогуртной). Все это выливаем в банку к остальному молоку, хорошо перемешиваем, накрываем марлей или крышкой с дырочками. Укутываем в одеяле и оставляем в теплом месте на ночь (часов на 8).
ВАЖНО: в процессе заквашивания банку не кантовать!
Ну и всё. Приятного аппетита!)

                
DELETED
За  3  /  Против  0
DELETED  написала  05.02.2014 в 10:33  в ответ на #62152
Суперский рецепт! Валентина, спасибо большое!
Я сразу вспомнила бабушкину ряженку с румяной корочкой... в детстве.
Когда-то она мне не очень нравилась, а сейчас... с удовольствием бы откушала)))
Попробую приготовить по твоему рецепту непременно!

                
Valushik
За  1  /  Против  0
Valushik  написала  05.02.2014 в 10:49  в ответ на #62153
Да, да, да, Ева!!! Именно такая и получается) С румяной корочкой)
Мнямочка!!!
Всегда рада поделиться всякими вкусностями :)
Только, главное, молоко, Ев, подольше томи на маленьком огне ;)
Ну, или как вариант - в гости приезжай)

                
DELETED
За  0  /  Против  0
DELETED  написала  05.02.2014 в 11:04  в ответ на #62158
Ага, вариант *в гости приезжай* - мне очень нравится)))
Как только купишь домик с комнатой для гостей - прилечу))

                
Valushik
За  1  /  Против  0
Valushik  написала  05.02.2014 в 11:19  в ответ на #62164
Эх... Я так надеялась, что уже этим летом...
Но пришлось отложить.
Наверное, Ева, я к тебе в гости наведаюсь раньше ;)

                
DELETED
За  1  /  Против  0
DELETED  написала  05.02.2014 в 11:33  в ответ на #62168
Договорились)) Улетела покупать домик у моря... с комнатой для гостей с видом на море =)

                
Valushik
За  1  /  Против  0
Valushik  написала  05.02.2014 в 11:17  в ответ на #62153
Ой, очень важный момент забыла написать!!!
Как писала девушка выше, остужаем молоко до температуры парного (около 36 градусов), а потом уже смешиваем с заквасками-сметанками!!!!

                
Unutmabeni
За  0  /  Против  0
Unutmabeni  написала  05.02.2014 в 10:42  в ответ на #62152
Доброе утро!
А в ХП на каком режиме оставляете?

                
Valushik
За  0  /  Против  0
Valushik  написала  05.02.2014 в 10:46  в ответ на #62154
У меня в ХП есть режим "йогурт" - вот на нем и заквашиваю)
Специально такую ХП купила. Дороговастенько, правда, но теперь наслаждаюсь вкусом домашних йогуртов-ряженок каждый день)

                
Unutmabeni
За  0  /  Против  0
Unutmabeni  написала  05.02.2014 в 10:48  в ответ на #62155
Спасибо. У меня такого режима нет, будем экспериментировать с остальными.

                
Valushik
За  0  /  Против  0
Valushik  написала  05.02.2014 в 10:52  в ответ на #62157
Тогда в одеялко :)
Удачи вам!

                
Unutmabeni
За  0  /  Против  0
Unutmabeni  написала  05.02.2014 в 10:58  в ответ на #62160
Спасибо! Я все же попробую с режимами замешивания теста поиграться, интересно ж применить ХП. Суп я в ней варила, с предварительной поджаркой, плов делала, а вот ряженку не догадалась.

                
VidaFeliz
За  0  /  Против  0
VidaFeliz  написала  05.02.2014 в 17:10  в ответ на #62155
Привет! Спасибо большое! попробую. У меня в мульте тоже есть режим "йогурт", так и хотела на нем попробовать. Толь я думала кефир туда залить и нставивать)) на значит нужно сначала молоко топленое все-таки сделать) А сколько часов в ХП держишь?

                
Valushik
За  1  /  Против  0
Valushik  написала  05.02.2014 в 20:41  в ответ на #62185
Лен, смотрю по ситуации. Почему-то температура ХП на режиме йогурт, как по мне, слишком высокая. Наверное, даже градусов 45. А должно быть 38-40. Поэтому как правило я его через 6, максимум 7 часов достаю. Но это надо смотреть конкретно по своей ХП. У меня режим стоит на 8 часов, но я пару раз столько подержала и поняла, что это не дело. Пока я достану йогурт, у него уже жидкость полным ходом отделяется...
В общем, сделаешь пару раз и увидишь, сколько тебе надо держать.
А кефир, мне кажется, нет смысла держать. А вообще - не знаю, попробуй, а потом поделись своими впечатлениями)
У меня такой йогурт получается, как очень густая жирная домашняя сметана - ложка в нем стоит и не жужжит)

                
VidaFeliz
За  0  /  Против  0
VidaFeliz  написала  05.02.2014 в 20:48  в ответ на #62213
та не, думаю если поставить сразу кефир, то творог получится. Нужно как ты говоришь делать)

И еще я на консультацию. Задолбала уже всех, наверное, со своей МВ))))) но... Вчера делала йогурт из активии, получился вот такой как у тебя выходит хороший, ставила стандартно на 6 часов. А сегодня из баночки домашнего опять делала, все так же, то же время, но получился почти творог((( я расстроилась... Походу перегрела, но вчера все было ок((( Я уже думаю: это мультя испортилась или на домашней закваске меньше надо держать, потому что киснет быстрее?

                
Valushik
За  1  /  Против  0
Valushik  написала  05.02.2014 в 21:03  в ответ на #62215
Да, Лен, на домашней закваске нужно еще меньше держать. У меня такая же ерунда была) Попробуй подержать 5 часов. А вообще, если есть возможность аккуратно заглянуть, проверяй состояние через каждые полчаса. Как увидишь, что вдоль стенок банки масса начинает от них, от стенок отделяться, йогурт готов. Буду делать в следующий раз, сфоткаю, что я имею ввиду - объяснить словами не знаю как)))

                
VidaFeliz
За  0  /  Против  0
VidaFeliz  написала  05.02.2014 в 21:06  в ответ на #62220
ага, я поняла. Спасибо большое! теперь буду знать, значит расстроилась зря))

                
VidaFeliz
За  0  /  Против  0
VidaFeliz  написала  05.02.2014 в 21:07  в ответ на #62220
#62223.1
1280x800, jpeg
57.9 Kb

                
Valushik
За  1  /  Против  0
Valushik  написала  05.02.2014 в 21:37  в ответ на #62223
Спасибо, Лен! Обожаю тюльпаны - их период цветения как раз на мой ДР приходится)
Удачи с йогуртом :)

                
Sith_Lords
За  0  /  Против  0
Sith_Lords  написал  05.02.2014 в 10:46  в ответ на #62152
Чувствую после пару стаканов такой чудо-ряженки, за руль можно не садиться =))

                
Valushik
За  0  /  Против  0
Valushik  написала  05.02.2014 в 10:51  в ответ на #62156
Хм... Виталька, а что не так с ряженкой? Думаешь, она в пиво превращается за 8 часов? :)

                
Sith_Lords
За  0  /  Против  0
Sith_Lords  написал  05.02.2014 в 10:52  в ответ на #62159
Валюш, не знаю во что она превращается, но смесь получается по настоящему "живой" =)

                
Valushik
За  0  /  Против  0
Valushik  написала  05.02.2014 в 10:54  в ответ на #62161
Как хорошо, что у меня нет машины)
Я этой "живой смеси" в день могу литру уговорить :)

                
VidaFeliz
За  0  /  Против  0
VidaFeliz  написала  05.02.2014 в 17:13  в ответ на #62156
Привет! Та ну, тоже самое что и кефир, только вкуснее)

                
Sith_Lords
За  0  /  Против  0
Sith_Lords  написал  05.02.2014 в 17:30  в ответ на #62187
Привет)
Верю)

                
kaverina80
За  0  /  Против  0
kaverina80  написала  05.02.2014 в 12:37  в ответ на #62152
Привет! Валя, а у Вас нет никакого рецепта простого рецепта кекса для хлебопечки. Желательно на молоке - сметаны и кефира в доме сейчас нет. Буду премного благодарна.
А про ряженку немного не поняла, с какого момента ее в хлебопечку-то? В момент необходимости заквашивания?

                
Valushik
За  0  /  Против  0
Valushik  написала  05.02.2014 в 12:56  в ответ на #62176
http://hlebopechka.ru/index.ph...87.msg37373#msg37373 - тут есть рецепт кекса "Золотой" из моей ХП. Но я кексы не пекла в ХП еще, поэтому ничего не могу сказать по поводу того, получается или нет и что получается...
Ко мне можно и нужно "тыкать") Не люблю выканья :)
Да, ряженку в ХП ставлю сугубо на закваску. Когда все смешала, отправляю в ХП, ставлю режим "йогурт" и жду)

                
kaverina80
За  0  /  Против  0
kaverina80  написала  05.02.2014 в 13:08  в ответ на #62177
Ок, со мной тоже на "ты". Тогда ряженка не для нас пока - долгая процедура, но буду иметь ввиду, что реально дома ее делать.
Пошла кексы смотреть, спасибо за ссылку)))

                
Unutmabeni
За  0  /  Против  0
Unutmabeni  написала  05.02.2014 в 14:02  в ответ на #62178
У меня всегда отлично выходит такой кекс в ХП (у меня турецкая "Sinbo", и рецепт из ее инструкции):
3 яйца, стакан сахара, четверть стакана раст. масла, пакетик ванильного сахара, пакетик разрыхлителя для теста, чайная ложка лимонного сока или уксуса, 1,5 стакана муки.
Яйца взбить с сахаром, лимонным соком и ванилином (я добавляю немного соли), затем аккуратно вмешать муку с разрыхлителем, добавить масло, мешая ложкой. Потом я добавляю изюм или сухофрукты, цедру апельсина.
Можно в ХП выбрать программу кекс, но она долгая, кроме того машина помешивает тесто периодически, пока подготавливается. Но если на этапе замешивания аккуратно вмешивать муку и масло, то печь можно сразу, включив режим выпечки, рассчитанный на один час. Часа обычно маловато, поэтому я включаю его еще на 15 минут, поглядывая, чтобы не пригорело. Вынимать и резать кекс лучше, когда он остыл почти.
Получается кекс один в один как российский "Столичный". Очень его люблю.

                
kaverina80
За  0  /  Против  0
kaverina80  написала  05.02.2014 в 17:53  в ответ на #62179
О, спасибо! Надо будет попробовать и такой рецепт!

                
Отправка жалобы...
Спасибо, ваша жалоба принята
Вы уже жаловались
Ваша учётная запись заблокирована для участия в форуме.
Жаловаться можно только на чужой комментарий
Избранное
Добавить в избранное
Имя
URL
https://advego.com/blog/read/freestyle/780228/?op=7664489