Ой, мой муж грузди солил: ровно 45 суток в нашем холодильнике, занимая пркатически все пространство, стояло большое ведро с будущим кулинарым "шедевром" (который, кстати, есть было невозможно). Так что всего-то 2-3 недели ожидания - это не срок!
:)) Оно конечно да. Квадратно-гнездовой метод и все такое - кадушку с груздями/капустой/огурцами в холодильник - где не пропалать нашему человеку!
Но! Зачем ВООБЩЕ какой-то более или менее длительный срок хранить сало после засолки и перед употреблением? Если я покупаю качественное мягкое сало, я его могу начать кушать уже минут через 10-15 после начала засолки:)).
Конечно, сало при этом должно быть исключительно правильной консистенции - очень мягкое, очень жирное, не слишком толстое и не иметь ни грамма лишнего [жира - зачеркнуто].
Я сегодня совсем другое читала, после прочтения и правки почти 150 кило текста, у меня появился отличный каннибальский аппетит и шикарный цвет лица с голубоватым отливом.
Немного стремно сразу с базара кушать сало, особенно, если оно с мясной прослойкой. Я в таком случае, если уж очень хочется, солю его, режу потоньше, добавляю цибульку и немного уксуса. И вкусно и безопасно (наверное):)
Публикация комментариев и создание новых тем на форуме Адвего для текущего аккаунта ограничено. Подробная информация и связь с администрацией: https://advego.com/v2/support/ban/forum/1186
