Ну да, в кавычках. Можете и без кавычек. Но тогда нужно писать: так называемый серый метод... И если вас измучил столь незначительный вопрос, то как жить? :)
На странице [ссылки видны только авторизованным пользователям] указано, что "кавычки при необычно употребляемых словах рассматриваются как факультативный знак". Также: «непривычное» значение слова с течением времени может становиться «привычным».
Т.е. использовать кавычки или нет - на ваше усмотрение. Но думается, что значение слов серый или белый в словосочетаниях "серая зарплата", "белый метод" и т.п. уже стало привычным и выделения кавычками не требует.
В устойчивых выражениях эти цвета пишутся без кавычек. Но в этом случае словосочетание не совсем обычно. Я бы на уровне интуиции здесь поставила кавычки.
Я бы отталкивался от предполагаемой аудитории. Если текст для "чайников" - можно и поставить (но если вы в тексте даете определение или пояснение "белого" метода - то ни к чему). Если подразумеваем, что словосочетание всем читателям известно - кавычки не нужны.
Публикация комментариев и создание новых тем на форуме Адвего для текущего аккаунта ограничено. Подробная информация и связь с администрацией: https://advego.com/v2/support/ban/forum/1186