Открываю эту тему для всех, кто любит вкусно приготовить и красиво подать разные вкусности. Предлагаю здесь знакомиться, делиться секретами, обсуждать проблемы, оказывать помощь и просто болтать. Всем всегда рада! И авторам, и заказчикам. Заглядывайте почаще. ;)
Лучший комментарийGenialnao_O написала 28.11.2015 в 16:55
0
Раз уж речь о кулинарных почиталках и поглазелках, приму участие :) Пошла я вчера поглазеть в магазин... увидела роскошные, бесподобные фотографии ...Раз уж речь о кулинарных почиталках и поглазелках, приму участие :) Пошла я вчера поглазеть в магазин... увидела роскошные, бесподобные фотографии автора Anna211: http://advego.ru/profile/Anna211/author/ Не задумываясь купила 4 шт. рецептов. За фото :) Уж очень хороши. Не только сделано классно, но и настроение присутствует. Что касается почиталок, когда я сегодня стала публиковать, то только пару ключиков вставила аккуратненько, но ни единой буковки не поправила (что редкость колоссальная) — написано безупречно. Рекомендую всем заглянувшим сюда заказчикам :)
Здравствуйте, Оксана! Вкусно у вас здесь, часто заглядывать - пагубно для фигуры! :)
Я - Марина, люблю выпечкой заниматься, салаты варганить и всякие закуски. Статьи на кулинарную тему у меня как-то не идут, но одну в декабре всё же планирую выкинуть на продажу - кутья с рисом и лукумом (фото с прошлого года ещё хранятся).
Привет, Марина! Очень рада первой гостье. Вот и познакомились, а то на форуме часто бок о бок встречаемся. ;) Часто вижу твои рукоделки. ;) А почему не идёт кулинарная?
Ой, да много факторов, конечно. Во-первых, кулинария требует затрат (про обыденные голубцы, котлеты, винегреты и пироги писать не будешь-то, а на остальное потратиться надо), во-вторых, некому все эти шедевры поедать - дочь после школы до 18:00 на гимнастике ежедневно, муж на работе, а мы с малышом и не съедим всё (будут получаться редкие статьи, максимум раз в три дня). И в-третьих (оно же и главное) - уникальность. Кулинария избита вся, я прям восхищаюсь теми людьми, которые ежедневно об этом пишут (снимаю перед вами шляпу, Оксана). Мне рукоделки ближе (тем более пряжей обеспечена до самой старости, как и прочим хламом), плюс за уникальность особо бороться не нужно!
Вам удачи в вашем деле, приятной и интересной работы! ;)
Спасибо, Марина! Давай на ты. Так проще и приятнее. Я тоже раньше мучилась с уникальностью, сейчас же как-то само собой получается. Просто пишу, так как говорю или как бы я описала это рецепт своей подруге. Вот и получается два, а то и три текста в день.
ОК, я и сама хотела на "ты", по привычке написалось. :) А куда потом все эти шедевры деваются? Семья потчует или может кое-что на заказ готовишь (выпечку там или ещё чего)?
Здравствуйте, Ольга! Да, умею (только моя стич арт). Для себя не подгоняю, а если статью пишу по вышивке, то в поинте цветность схемы налаживаю. Вообще, никакая программа не способна сделать всё отлично, многое приходится ручками дорабатывать. :)
Вот на счёт этого не скажу (сама не умею ничего находить), мужа напрягла. Помню, он дня два потратил и долго потом матерился ещё (вирусов, говорит, нахватал).
Привет, я тоже Оксана. Люблю готовить, особенно печь, но кулинарную фотографию пока еще только осваиваю, набираюсь опыта, так сказать. Буду рада общению.
Вкусная еда и интересные путешествия - вот то, что меня по-настоящему вдохновляет в жизни. Я никогда не пробовала трюфеля, устриц или мясо кита, а за границу пока что "выезжаю" с пультом в руках на диване, взахлеб глядя передачи про путешественников. Верю - лучшее впереди :) Ах да, забыла представиться - Оля. Рада знакомству, хотя уже знаю вас, девочки, заочно!
Оля, привет! Да, заочно мы все знакомы. ;) Всегда с удовольствием рассматриваю многие фото-рецепты, появляющиеся в магазинчике, а за границу мы ещё обязательно поедем за устрицами и новыми рецептами. )
Спасибо, Маруся. Я до этого раза не грудку а стейки индейки делала и именно с бальзамическим уксусом - получились нежные. А вот грудку в этот раз облила соевым соусом и жестко. Может, передержала в духовке, но такой жескоты я не видела, да... :)
Я знаю, что дичь (утку) в уксусном растворе вымачивают, чтобы и специфический запах ушел, и мясо нежное было. Пропорций не помню - 100 лет назад делала. Или как на шашлык маринуют, или почки... Но можно погуглить :) Главное, чтобы мясо сочность не потеряло после процедуры.
Мягкой грудку индейки сложно сделать, ведь часть тушки специфическая. Но выйти из положения можно. Готовлю не в мультииварке или пароварке. У меня есть такое приспособление (на фото, но фото не мое - сейчас нашла, чтобы вам показать, раньше я вообще приспосабливала дуршлаг). Почему-то кажется, что тут сочнее и рыба, и овощи, и мясо получаются... Итак, наливаю воду в кастрюлю, ставлю эту штуку, нарезаю грудку (не толсто, и не тонко, тогда сочно получится), обязательно оливковым маслом смазываю, посыпаю специями (если хочу), раскладываю мясо (только чтобы между кусками были промежутки), готовлю, накрыв кастрюлю крышкой. Очень сочно получается. А еще грудку можно смазать мощненько сливками (ближе к консистенции сметаны) - этот вариант для тех, кто не думает, сколько лишних граммов завтра покажут весы.. Ну и еще один советик - чтобы не прозевать момент (перепаренное мясо - тоже не есть хорошо), нужно заглядывать под крышку. Как правило, минут через 15-25 уже можно подавать.
А мариновать - мариновать не пробовали? Мне теперь индейка Маргариты покоя не дает. Сижу и думаю: почему рыбу, мясо маринуют - для стейка, например, а птицу?
:) А вот не знаю - червячок сомнения есть, что это правильно. Просто, думаю, не сколько грудка сухая, сколько ее пересушивают при той же жарке или запекании - жира мало. Но когда маринуем, "настоящий" запах птицы теряется. Особенно, если со специями - всяко-разные травки-приправки люблю, но только не в птице. И если с солью маринад - то сок может уйти...
п.с. я кажется знаю, почему меня взволновала индейка - нужно перекусить :)
Есть приятное и не такое уж и вредное маринование. В тех же сливках, в том же оливковом масле, добавляя, скажем, коньяк или ром... Между прочим, мясо всегда сочное и вкусное. Но я тоже люблю вкус натурального мяса. Но готовлю только тем способом, который описала выше. Всегда мясо сочное. Ангела за трапезой)
Лучший комментарийGenialnao_O
написала
28.11.2015 в 16:55
00
Раз уж речь о кулинарных почиталках и поглазелках, приму участие :) Пошла я вчера поглазеть в магазин... увидела роскошные, бесподобные фотографии автора Anna211: http://advego.ru/profile/Anna211/author/ Не задумываясь купила 4 шт. рецептов. За фото :) Уж очень хороши. Не только сделано классно, но и настроение присутствует. Что касается почиталок, когда я сегодня стала публиковать, то только пару ключиков вставила аккуратненько, но ни единой буковки не поправила (что редкость колоссальная) — написано безупречно. Рекомендую всем заглянувшим сюда заказчикам :)
Публикация комментариев и создание новых тем на форуме Адвего для текущего аккаунта ограничено. Подробная информация и связь с администрацией: https://advego.com/v2/support/ban/forum/1186
