А я свиную корейку с имбирем и изюмом готовлю. Раз петуха нельзя - решила хрюшу пустить на украшение стола. В принципе рецепт элементарный: маринад из чеснока, тимьяна, розмарина, зернышек горчицы, семян лаванды (грамку), мёд, имбирь, лимонный сок. Замочить мясо (соль не добавлять, будет жестким). Через час вместе с маринадом, добавив изюм, 100 мл красного вина (я взяла портвейн), 100 мл бульона (можно овощного, кто на диете сидит) отправить корейку в духовку, посолить по вкусу. Запекать 1.5 часа при температуре 180-200 градусов (смотреть по духовке), затем вынуть мясо, переложить на сухой противень, куда влить немного масла, положить разрезанный пополам чеснок (всю неочищенную от кожуры головку) и зажарить мясо с чесноком при температуре 250 градусов (примерно 10 минут или пока мясо не станет приятного "поджаристого" оттенка).
Соус к мясу: остатки маринада из 1 противня + чеснок со 2-го противня, процедить через сито, чеснок протереть ложкой, выдавив из кожуры, посолить/поперчить по вкусу. Мясо можно в бутерброды, в теплые салаты, к гарниру. Вкусное и теплым, и холодным. Да, в качестве соуса можно использовать классический йогурт + травы со специями.
Не то, чтобы оригинальный рецепт, просто изюм с имбирем и мёд дают такой привкус мясу, что его хочется слопать сразу и без ничего - настолько это смачно :-) Приятных и вкусных праздников всем!
Публикация комментариев и создание новых тем на форуме Адвего для текущего аккаунта ограничено. Подробная информация и связь с администрацией: https://advego.com/v2/support/ban/forum/1186
