Блин) в школе несколько классов отправили на самоизоляцию, т.к. у одного из учителей ковид. И потом вижу этих детей не просто гуляющих по улицам, а спокойно посещающих всякие внешкольные секции. Так что, как-то так)) видимо, таки всем плевать. Родителям никто ничего не объяснял, с ними даже не связывались. Только сообщение от учителя в вайбере: "Наш класс на самоизоляции по такое-то число". И все. Понимай как хош эту самоизоляцию)
У меня на рабочем столе есть вот такой рецепт под названием "шикарная закусь")) пока не пробовала - нет помидоров)
Быстрый и очень простой рецепт закуски! Отлично подойдет для пикника и хорош для любого застолья. Помидоры, огурцы и шикарный соус! Я просто кладу овощи в бутылку, и вечером закуска готова! Рецепт: помидоры + огурцы 1,5 кг для соуса – взбить в блендере сахар 70 гр винный уксус (6%) 70 мл растительное масло 70 мл чеснок 7-8 зуб соль 1,5 ст.лож петрушка + базилик сладкий и острый перец
Главное, чтобы этот рецепт был не из Одноклассников, а то там и свежие огурцы на зиму закрывают в банках с горящей свечой, и майонез сладкий делают под видом крема какого-то.
а чем вам рецепты не угодили? огонь выжигает в банке кислород, получается а-ля вакуумная упаковка. я такой способ еще в детстве видела в журналах типа Работница и крестьянка. за вкус не скажу, не пробовала. но логично ведь.
а вот крем, да, на собственном опыте проверяла. взбейте блендером рафинированное растительное масло с молоком в равных порциях. добавьте соль, горчицу получится майонез, сахарную пудру - сладкий крем, который пхнут во все дорогущие низкокалорийные торты.
Чем мне не угодило издевательство над здравым смыслом и элементарными законами физики и химии? Ничем не угодило, поэтому и не рекомендую.
Если решитесь на это волшебное "закрывание" огурцов, не удивлятесь только хлопающим звукам по ночам и плесени, она же не в курсе, что ее не должно быть в "а-ля вакууме".
А называть низкокалорийным сладкий "майонез" у меня вообще язык не повернется. Прошу прощения, но это все, что желаю сказать по этому поводу.
Я пробовала закатывать так огурцы. Сгнили:) Но огурцы всегда быстро портятся. Будут ли так хранится, например, яблоки зимних сортов, я не знаю. Экспериментировать не советую, конечно, так как велика вероятность провала:)
Если бы они не сгнили, употреблять их в пищу тоже не стоило бы, нормальные огурцы должны гнить, как и яблоки)
Защитная атмосфера - это прекрасно, но только при наличии охлаждения, сама по себе она бессмысленна, если продукт нестерильный, а свежие огурцы, как ни крути, чистотой не блещут и, как и остальная органика, термостойкостью не отличаются. Отсюда и гниение, как ни выжигай кислород, хотя и без кислорода все может гнить вполне успешно.
Проводила эксперимент лет 15 назад. Поэтому всех деталей не помню, но сделала следующее: --прокипятила крышки, прокалила банку в духовке, тщательно вымыла и высушила огурцы (всегда так делаю и раньше тоже); --свечку ничем не обрабатывала; --закатала с горящей свечой и поставила банку в холодильник.
Всё сгнило быстро. Показалось, что испортились огурцы даже быстрее, чем если бы просто лежали в холодильнике, но утверждать не буду, так как контрольный эксперимент не проводила:)
Я понимаю, что там не вакуум, но всё же этот рецепт часто появлялся в журналах и решила попробовать. Является ли такой способ хранения полностью не рабочим -- не знаю. Может сорт огурцов нужен особый или ещё что-нибудь. Крепкие зимние яблоки с дерева, завёрнутые в газету, у меня лежали один раз в холодильнике до НГ, но их нужно перебирать, так как часть всё равно сгниёт. Сейчас, когда фрукты есть круглый год, уже неактуально, наверное, проводить дополнительные эксперименты.
Мы уже картошку собрались в банках хранить:) Или вы хотите сказать, что если растворить таблетку аспирина в банке с огурцами, то картошка в банке со свечкой будет хорошо хранится? Вот ведь какой запутанный рецепт, но вам, конечно, лучше знать.
Охотно верю, что торговые сети хранят яблоки в воздушной среде с высоким содержанием азота, не сомневаюсь, что не всем бактериям нужен кислород.
Но закатывать огурцы в банках не рекомендую, так как практика показывает, что они там гниют:)
Аспирин я предлагал в банку с огурцами. По аналогии с цветами.
Есть грибок, который живет в серной кислоте.
Моя мать делала соленья - ничего не портилось. Я в детстве их кучу съел зимой. Огурцы, помидоры, яблоки, вишню, абрикос и что-то еще. В огурцы я помню клала еще виноградные листья.
Единственный минус банки иногда бабахали - слетала крышка - раскупорка. И чаще всего ночью почему-то. В этом случае или все переделать или сожрать как есть.
Я всегда боялась, что огурцы взорвутся, поэтому при консервации никогда не снижала количества соли и уксуса, а также всегда мариновала огурцы вместе с помидорами. Такая смесь не взрывается. Потом, когда закрутки появились на прилавках, где-то лет пятнадцать может быть назад, посчитала, сколько я выигрываю по деньгам, если консервирую самостоятельно и бросила этим заниматься. Сада у нас вообще никогда не было, только у родителей. Поэтому, если огурцы и помидоры покупать, то невыгодно. А купить сад и ездить туда -- невыгодно вдвойне:)
Моя мать тоже хорошо готовила, я хуже это делаю. Да, я в принципе и не гурман. Готовлю по кругу десяток блюд и не очень люблю новые продукты и рецепты. Для меня главное, чтобы голодных в доме не было. А если угощают где-нибудь непонятной экзотикой, например, сладкой жареной курицей, то я в панике, но вида не показываю:) У меня самой даже блюда любимого нет: еда -- это только еда:)
То, что вы любите оливки, я помню. Что ещё вы любите?
Сладкая курица - это цветочки. А как вам малосольный арбуз?
Я просто что-то вспомнил, как у меня был ДР и я и на работе его собирался отмечать. Так мама принесла на работу пирог, который сама испекла для этого. А мне уже как бы было 30 лет и я обалдел, что она так заморочилась. Девчата на работе вообще выпали в осадок. Еще и потому, что пирог был очень вкусный,она и пироги и пирожки пекла великолепно. Точнее пирожки жарила я их тоже любил.
А моя самая любимая еда - могу есть хоть каждый день - жареная картошка соломкой. Ничего сложного.))
Вообще сильно замороченную еду я врядли оценю. Типа как недавно ел вот тут самую жареную курицу облитую сахаром в виде глазури. Или гапаччо.
Малосольный арбуз пробовала. Не так ужасно, как сладкая курица:)
Моё дежурное блюдо на каждый день -- котлеты, овощная поджарка (морковь, лук, помидоры) и что-нибудь на гарнир (каша или картошка). Никто не жалуется пока (пусть только попробуют:)
Я вообще не умею готовить и не люблю. Т. е. делаю самое простое, жареная картошка, яичница, сварить пельмени в их числе. Поэтому остались только воспоминания.
Тем более, что голодным ем практически всё, а если не ем значит еще не голодный.
Вместе с тем, если у меня на готовку уходит более 30 минут я начинаю думатьначинаю думать, что что-то не так и пора это прекращать, потому что едок один и завтра опять надо готовить. Разогрев полуфабрикатов - вот мое спасение.
Покупал жареную курицу залитую сахаром в состоянии патоки или типа того - какая гадость.
Есть много горячих блюд, которые просто и быстро готовить, но, наверное, вы и сами о них знаете. Тоже не люблю долго готовить, но полуфабрикаты не покупаю. Моё спасение -- хороший фарш. Больше люблю куриный или из индейки, но из свинины и говядины тоже покупаю. Котлеты, просто тушёный фарш -- всё это очень быстро. Если качество у этого продукта высокое, то в котлеты необязательно класть яйца и булку. Я даже приспособилась солить не фарш, а сковороду. Всё получается. То есть выкладываю ложкой фарш на сковороду, переворачиваю и минут через 15 -- нормальные котлеты. Ещё куриное филе -- вещь (несладкое конечно): режется легко, жарится быстро.
Самое “ленивое”, что смогла вспомнить -- тушёный фарш из куриной грудки. У нас стоит примерно 350 рублей за килограмм. На порцию хватит грамм 300—350, то есть нужен кусок фарша на сто рублей. На сковороду наливаем воды, примерно ¼ стакана, когда она нагреется, выкладываем фарш и перемешиваем с водой. У нас говорят: распускаем фарш в воде. Через 2—3 минуты кусочки курицы посветлеют, и тогда добавляют 1—2 столовых ложки сливочного масла. Дальше нужны всякие овощи, но это можно пропустить, ведь вам будет лень:) Просто посолите и поперчите. Закройте крышкой, выключите плиту и подождите минут пять. Всё. Можно пробовать. Главное -- не пережарить и не спалить ничего, если поймёте, что фарш сырой, просто ещё раз включите плиту на пару минут. Когда будете тушить, не забывайте помешивать немного. На гарнир возьмите нарезанного хлеба в супермаркете:)
Всё то же самое можно проделать и с простым куриным фаршем, но из грудки--вкуснее:)
* Докупите, еще в магазине к тушёной курице немного помидор. Вымойте, резать необязательно. Закусывайте блюдо хлебом и помидорами. Это важное дополнение к рецепту, которое существенно улучшает вкус блюда:)
Банка в духовке может лопнуть. Банки лопаются даже если в нее просто налить кипяток - дно отваливается. Для маринадов моя мать нагревала крышки в воде и потом они там типа варились, в воде также нагревались банки. Потом она в банку выеладывала огурцы, укроп, чеснок и пр. и заливала горячей соленой водой под горло почти. Потом закручивала крышкой, и перевернув ставила на крышку вверх дном до остывания банки.
Проблема была одна - 1 банка из 5 взрывалась. Ну, т. е. не банку разрывало на куски, а крышку срывало и та улетала за метр. Есть способ которым можно это попробовать решить. Через какое-то время в крышке пробивается дырочка гвоздиком, а потом герметизируется пластилином.
Публикация комментариев и создание новых тем на форуме Адвего для текущего аккаунта ограничено. Подробная информация и связь с администрацией: https://advego.com/v2/support/ban/forum/1186
