Если хочешь удивиться - спроси, как в разных семьях готовят окрошку)) Я лично придерживаюсь классического рецепта, делаю на кефире с водой. Мама моя кефир разводит минералкой. Друг с женой вообще разводят воду с майонезом и добавляют немного лимонной кислоты. А в семье моего мужа до меня про окрошку даже не знали!
А вы как готовите? Хотелось бы услышать побольше изысков)
Лучший комментарийSleeping_angel написала 03.08.2015 в 15:59
0
Как приятно, что здесь много людей, с которыми можно пообщаться не только на рабочие темы! Такие все кулинары, прям как я)) P.S. Звонит мне как-то ...Как приятно, что здесь много людей, с которыми можно пообщаться не только на рабочие темы! Такие все кулинары, прям как я)) P.S. Звонит мне как-то подружка и спрашивает, как приготовить фаршированный перец. Я только начала распинаться по поводу пропорции ингредиентов в фарш и очередности их закладывания, фишек вкусной подливки и всего прочего, как она меня перебивает: "Нет, у меня уже готовый перец фаршированный, я его купила! А как мне его приготовить?")))))))))))))
Лучший комментарий
DELETED
написал 31.07.2015 в 21:48
0
"лично придерживаюсь классического рецепта, делаю на кефире с водой" - это кто вам сказал такую глупость???? Классика - на квасе! Кстати, напомнили ..."лично придерживаюсь классического рецепта, делаю на кефире с водой" - это кто вам сказал такую глупость???? Классика - на квасе! Кстати, напомнили. Пытаемся как-то зимой другу поляку объяснить, что такое окрошка. рассказали состав, в итоге услышали: "Ааааа... это оливье, но не с майонезом, а с квасом!"
Лучший комментарийSa61Na написала 01.08.2015 в 08:09
84
Я пробовала все перечисленное (кроме тараканов, посмотрела, как их другие едят, и дальше пошла). У тех же китайцев почти вся еда - "окрошка". Бульон ...Я пробовала все перечисленное (кроме тараканов, посмотрела, как их другие едят, и дальше пошла). У тех же китайцев почти вся еда - "окрошка". Бульон, разваренный рис, лапша, рыбина, овощи, соевый соус, какая-то дрянь и яйцо сырое плавает. Пробовала - отвратительно. Смысл мешать салат со сметаной и газировкой (точнее, нынче это квасом зовут) мне не понятен. Кто-то еще майонез добавляет, как его можно есть - тоже неясно. Для меня подобная пища равносильна подходу "в животе всё все равно перемешается".
Лучший комментарийapollion написал 01.08.2015 в 08:23
86
Я не признаю в окрошке из жидкостей ничего кроме кваса. Никаких сметан, минералок, майонезов прости-господи и пр. Тогда это не окрошка получится. И ...Я не признаю в окрошке из жидкостей ничего кроме кваса. Никаких сметан, минералок, майонезов прости-господи и пр. Тогда это не окрошка получится. И квас признаю только домашний. Магазинный не подходит, хотя бы потому что он сладкий.
Дело просто во вкусовых пристрастиях. Я никогда, например, не буду есть: хамон, сыр с плесенью, шурпу, морковный торт, кровяную колбасу и много чего еще. Я даже не люблю харчо или постный суп (это тот, в который кидают масло) - мне сразу плохо станет.
[ссылки видны только авторизованным пользователям] - ну вот например, но это все условно, все на глазок. Я например более жидкую люблю делать, чем тут показано, кефир водой развожу. И редис не кладу, мне с ним не очень по душе. На вкус и цвет)
Вареная колбаса обезжиренная (типа "Докторской"): 200-250 г. Или ветчина, или, как варианты на замену, вареные: телятина, свинина, курятина, рыба. Мясо должно быть очень нежным. Огурец: 1-2 шт. Редиска: 1-3 шт. Вареный картофель: 3-4 шт. Вареные яйца: 3-4 шт. Петрушка: (опционально) Квас: 1.5 л., можно и меньше (можно 3-4 порции отмерить глубокими тарелками) Сметана: 1-3 столовые ложки (опционально). Я не использую. Соль: 1 чайная ложка или по вкусу.
Способ приготовления:
В кастрюле. Предварительно: нарезать колбасу, или вареное мясо, или вареную рыбу - мелкими кубиками. Огурцы нарежьте мелкими кубиками или дольками. Можно огурец почистить. Редиску нарежьте дольками как можно мельче, или тонкими кружочками. Картофель отварите, и нарежьте кубиками. Петрушку измельчите. Яйца отварите, остудите и нарежьте дольками или как тонкими кружочками. Все ингредиенты положите в кастрюлю, залейте квасом, добавьте сметану и соль. Перемешайте. Если квас не из холодильника, поставьте кастрюлю в холодильник на полчаса.
Еше есть ее рецепт кваса. Она у меня замечательно готовила всё. Но запомнил я только рецепты кваса, окрошки, ну и еще примерно помню как готовить фруктовый суп из сухофруктов.
Пожалуйста. Советую еще поискать рецепт фруктового супа (узвар). Тоже вкусный. По сути он похож на компот из сухофруктов, только фруктов много, его варят, едят из тарелок и горячим.
Лана, окрошка - блюдо довольно специфическое. Советую порубить все овощи, но сразу же все не заливать жидкостью (можно, кстати, делать окрошку на домашнем квасе или сыворотке). Я очень долгое время ела окрошку просто как салат из овощей с майонезом или сметаной. Только недавно начала есть залитую сывороткой.
Ну можно и так считать, но все-таки это летний холодный суп. Правильно, удобнее всего всего накрошить все ингредиенты, а заливать жидкостью каждому в своей тарелке. И все-таки классика - это окрошка на квасе, хотя и разведенный кефир тоже неплохо. Я развожу примерно 1 часть кефира, 2 части воды. В жару самое то. Да, и еще в окрошку обычно нарезают зеленый лук, в рецепте что-то нет.
Рецепт отличный. Однако, будет вкуснее, если добавить мелко порезанный зеленый лук и укроп. Вместо сметаны лучше использовать майонез-провансаль (если используете майонез, то солить окрошку не нужно). Можно использовать малосольные огурцы. Также, не лишними будут мелкие кусочки сладкого или, как его еще называют, болгарского перца, а также вареного корня петрушки. Насчет отварной рыбы - не знаю, никогда не пробовала окрошку с рыбой. А вот молочные сосиски или сардельки - точно подойдут. Если нет кваса, то можно использовать сыворотку из-под творога (если вы дома делаете творог).
Так знакомы вроде) Даже вконтакте друг у друга есть) У меня все чудесно! Через 2 недели еду на море дня на 3, а сразу после этого - на 9 дней в Карпаты в поход. Буду покорять Говерлу!)
вот это я туплю к концу дня)) извини) ну да. или в лазурное. та хоть куда) главное - в горы попасть) а сейчас работаю целыми днями, чтоб на отдыхе ни в чем себе не отказывать) я видела ваши фото с отдыха, такие счастливые)
да, мы уже отдохнули, но хочется еще) тоже старалась заработать в прошлом месяце, а в этом расслабилась - никак не соберусь) хорошего отдыха вам, Леночка)
Я сейчас малосольные огурчики делаю. Быстро и вкусно. На дно литровой банки ложите пару зонтиков укропа и пол головки очищенного чеснока. Огурчики с двух сторон обрезаете. Накладываете огурцы и заливаете сырой водой. Потом сливаете воду и растворяете в ней столовую ложку соли с горой, выливаете в банку. Через сутки можно кушать.
Я бы еще листочков смородины ПолОжила. С ними огурЕчки хрустеть веселее будут. Воду заливать, сливать и снова заливать нужно, чтобы объем жидкости отмерить?
Окрошка с килькой в томате (вместо мяса/курицы/колбасы). Еще добавляли пережарку из моркови и лука. Делалась на квасе. На кефире было б совсем уж чуднО).
Так готовила готовила бабушка и прабабушка. Впрочем, в нашей деревне все так готовили и оч.удивлялись тому, что в окрошку можно колбасу покрошить. Обычную(без кильки) окрошку я впервые увидела, только когда уехала из своего райцентра.
А я думала меня ничем не удивить:-) В местности, где я родилась, окрошку принято есть в прикуску с копченой скумбрией. Я до сих пор понять не могу этого сочетания.
О, как! Надо попробовать) Но тогда еще три вопроса: 1.Окрошка "классическая" с колбасой (мясом) и квасом? 2. Скумбрия горячего или холодного копчения? 3. Вы откуда? :)
Я о районе. Просто я из этой же области. Поэтому и заинтересовало. ) Наверное, где-нибудь в приморских, где без рыбы жить не могут, так окрошку едят. )
Таки да, на воде. К нам в сухие степи такие рецепты не дошли. В основном традиционные пользуем: на квасе или сыворотке и с колбасой. ) Хотя я в достаточной степени равнодушна к окрошке. Летом больше нравится холодный борщ со щавлем. )
Публикация комментариев и создание новых тем на форуме Адвего для текущего аккаунта ограничено. Подробная информация и связь с администрацией: https://advego.com/v2/support/ban/forum/1186
