Если хочешь удивиться - спроси, как в разных семьях готовят окрошку)) Я лично придерживаюсь классического рецепта, делаю на кефире с водой. Мама моя кефир разводит минералкой. Друг с женой вообще разводят воду с майонезом и добавляют немного лимонной кислоты. А в семье моего мужа до меня про окрошку даже не знали!
А вы как готовите? Хотелось бы услышать побольше изысков)
Лучший комментарийSleeping_angel написала 03.08.2015 в 15:59
0
Как приятно, что здесь много людей, с которыми можно пообщаться не только на рабочие темы! Такие все кулинары, прям как я)) P.S. Звонит мне как-то ...Как приятно, что здесь много людей, с которыми можно пообщаться не только на рабочие темы! Такие все кулинары, прям как я)) P.S. Звонит мне как-то подружка и спрашивает, как приготовить фаршированный перец. Я только начала распинаться по поводу пропорции ингредиентов в фарш и очередности их закладывания, фишек вкусной подливки и всего прочего, как она меня перебивает: "Нет, у меня уже готовый перец фаршированный, я его купила! А как мне его приготовить?")))))))))))))
Лучший комментарий
DELETED
написал 31.07.2015 в 21:48
0
"лично придерживаюсь классического рецепта, делаю на кефире с водой" - это кто вам сказал такую глупость???? Классика - на квасе! Кстати, напомнили ..."лично придерживаюсь классического рецепта, делаю на кефире с водой" - это кто вам сказал такую глупость???? Классика - на квасе! Кстати, напомнили. Пытаемся как-то зимой другу поляку объяснить, что такое окрошка. рассказали состав, в итоге услышали: "Ааааа... это оливье, но не с майонезом, а с квасом!"
Лучший комментарийSa61Na написала 01.08.2015 в 08:09
84
Я пробовала все перечисленное (кроме тараканов, посмотрела, как их другие едят, и дальше пошла). У тех же китайцев почти вся еда - "окрошка". Бульон ...Я пробовала все перечисленное (кроме тараканов, посмотрела, как их другие едят, и дальше пошла). У тех же китайцев почти вся еда - "окрошка". Бульон, разваренный рис, лапша, рыбина, овощи, соевый соус, какая-то дрянь и яйцо сырое плавает. Пробовала - отвратительно. Смысл мешать салат со сметаной и газировкой (точнее, нынче это квасом зовут) мне не понятен. Кто-то еще майонез добавляет, как его можно есть - тоже неясно. Для меня подобная пища равносильна подходу "в животе всё все равно перемешается".
Лучший комментарийapollion написал 01.08.2015 в 08:23
86
Я не признаю в окрошке из жидкостей ничего кроме кваса. Никаких сметан, минералок, майонезов прости-господи и пр. Тогда это не окрошка получится. И ...Я не признаю в окрошке из жидкостей ничего кроме кваса. Никаких сметан, минералок, майонезов прости-господи и пр. Тогда это не окрошка получится. И квас признаю только домашний. Магазинный не подходит, хотя бы потому что он сладкий.
Дело просто во вкусовых пристрастиях. Я никогда, например, не буду есть: хамон, сыр с плесенью, шурпу, морковный торт, кровяную колбасу и много чего еще. Я даже не люблю харчо или постный суп (это тот, в который кидают масло) - мне сразу плохо станет.
Только из-за стола:-) Ела окрошку. Я и муж едим с кефиром. Дети любят со сметаной, т.е. в виде салата. Моя мама предпочитает с кефиром и минералкой. В других семьях встречала рецепт на квасе и сметане, на сыворотке и сметане. Больше всего шокирует, когда в окрошку добавляют сладкий НЕ окрошечный квас.
А у нас - куринный бульон и майонез со сметаной (1:2). Мама иногда вместо огурца редиску использует, но, как по мне, не очень получается! Мы можем только колбасу на мясо заменить, а в остальном все стандартно.
А я полюбила окрошку только после того, как попробовала её с добавлением помидора. Вот это действительно вкуснятина! Редис не кладу, муж не любит. А помидоры теперь обязательный ингредиент в моей окрошке. Развожу сметаной и водой, добавляю лимонную кислоту и немного майонеза.
Поддерживаю вашего друга с женой. Тоже раньше думала, что окрошка с майонезом, водой и лимонкой - адская вещь. А потом попробовала и влюбилась. Теперь у нас с мужем ни одно лето без окрошки не проходит. Ещё туда чуток уксуса добавляем. Отлично освежает. Кто-то скажет, что получается далеко не самая полезная еда. Но время от времени можно побаловаться =)
Едим только на домашнем хлебном квасе. Закваску каждое лето выпрашиваю у соседей, хожу у бабулек побираюсь)) Заправляем сметаной, мужчины еще кладут и горчицу, я не люблю. Дочка окрошку не понимает, обзывает "бурдой".
А у нас в семье окрошка не прижилась. Ни с квасом, ни с водой, ни с кефиром. Зато в ходу литовский борщ (может он как-то по другому называется, просто папа когда-то пробовал в Клайпеде и привез рецепт домой). Делюсь: 3 средние молодые свеклы, 6-7 свежих огурцов, 3 варенных яйца, по пучку зеленого лука и укропа, 1л кефира, 1стакан сметаны. Свеклу отварить, натереть на крупной терке, яйца и огурцы нарезать кубиками, лук - измельчить. Все это перемешать, посолить, поперчить по вкусу, залить кефиром и сметаной, сверху посыпать укропом. Поставить на 1ч в холодильник, а после - спасаться от жары.
Не-а, настоящая окрошка - только на домашнем квасе. Должны быть одни овощи и немного варёной колбасы. Никакого мяса, горчицы, майонеза. Есть толко холодной и только в жару. Великолепное блюдо,насыщает, охлаждает, тонизирует. Это, конечно, сугубо моё личное мнение)))
Лучший комментарий
DELETED
написал
31.07.2015 в 21:48
00
"лично придерживаюсь классического рецепта, делаю на кефире с водой" - это кто вам сказал такую глупость???? Классика - на квасе! Кстати, напомнили. Пытаемся как-то зимой другу поляку объяснить, что такое окрошка. рассказали состав, в итоге услышали: "Ааааа... это оливье, но не с майонезом, а с квасом!"
Я сначала окрошку так же воспринимала. Раньше в семье маленькая традиция была:рано утром шли святить пасочки, а когда возвращались домой, мама насыпала себе заготовку, поливала квасом и получалась окрошка. А я заправляла майонезом, получался салат оливье. Недалеко от того поляка ушла, видимо это всё польские корни)))
ну и бульона ж немножко) знакомые думают, что я извращенка) с квасом и с кефиром пробовала...хз, ну не поняла, как это есть. мужа в итоге и подсадила на рецепт с майонезом) ну вас, блин, с такими темами в пт вечером..аж приспичило)придется завтра за продуктами бежать и готовить
Ну заразили! Теперь пойду готовить окрошку. Только столько вариаций тут в комментариях: квас, кефир, минералки всякие... Даже не знаю с чего начать пробовать.
С бульона))) На квасе лучше домашнем, тогда окрошка резкая и очень вкусная. А сметану лучше брать магазинную. Если надумаете на бульоне варить, тогда закипятите и хорошо проварите грудку, а потом, минут за 5 того, как выключите, киньте штучек 5 горошка и лаврового листа. Потом вытащите их перед заливкой. Бульон получит легкую кислинку (если на воде, то я добавляю лимонную кислоту). И последний совет: нарежьте все ингредиенты, добавьте сметану или майонез, перемешайте, а потом заливайте) Приятного аппетита!))
Обожаю окрошку. И что самое интересное, рецептов ее масса. В каждой семье свой. Мне нравится, как я делаю. Покупаю специальную квасную "булочку", заливаю водой, добавляю немного черного хлеба. В полученный квас наливаю немного воды, заправляю молоком (пробую на вкус, чтобы получилась с кислинкой), ну и овощи, зелень, картошка и прочие прибамбасы) И никаких кефиров!!! С молоком получается однороднее.
Я сейчас малосольные огурчики делаю. Быстро и вкусно. На дно литровой банки ложите пару зонтиков укропа и пол головки очищенного чеснока. Огурчики с двух сторон обрезаете. Накладываете огурцы и заливаете сырой водой. Потом сливаете воду и растворяете в ней столовую ложку соли с горой, выливаете в банку. Через сутки можно кушать.
Я бы еще листочков смородины ПолОжила. С ними огурЕчки хрустеть веселее будут. Воду заливать, сливать и снова заливать нужно, чтобы объем жидкости отмерить?
Окрошка с килькой в томате (вместо мяса/курицы/колбасы). Еще добавляли пережарку из моркови и лука. Делалась на квасе. На кефире было б совсем уж чуднО).
Так готовила готовила бабушка и прабабушка. Впрочем, в нашей деревне все так готовили и оч.удивлялись тому, что в окрошку можно колбасу покрошить. Обычную(без кильки) окрошку я впервые увидела, только когда уехала из своего райцентра.
А у меня бабушка жила в Запорожской области, так у них там арбуз кушают только вприкуску с корочкой черного хлеба, натертой чесноком) Пробовала - вкус интересный. А вот окрошку никак не решусь попробовать, мой организм сильно бунтует перед таким смелым сочетанием огурцов, редиски и кефира....
Живу в Харькове. У нас окрошку делают на воде (или даже бульоне) со сметаной или майонезом либо на сыворотке, почти всегда без редиса. На квасе пробовала - так себе. Одногруппник из Луцка (Волынская обл.) даже не слыхал о таком блюде - было это, правда, давно, но судя по тому, что Лана тоже не знает об окрошке, то видимо ест ее та часть Украины, что ближе к России. Друзья из Тулы с квасом делают, а вот САМАЯ удивительная окрошка была в Тамбовской области: на квасе, картофель-пюре и перья лука - вприкуску. Попробовала. Съедобно, но больше не хочу. Мама любит экспериментировать: то маринованные огурцы добавит, то копчености вместо колбасы или мяса - своеобразный вкус, интересный, но не то уже. В последнее время предпочитаю свекольник - в жару также классно холодненький идет, и очень вкусный получается!
Я окрошку делаю только на бульоне. Отвариваю курицу (или телятину). Бульон охлаждаю. С редиской не пробовала. Состав: - свежие огурцы; - курица; - много зелени (зеленый лук, петрушка, укроп); - яйца; - картофель. Заправляю все майонезом и сметаной, добавляю соль и натуральный лимонный сок по вкусу (никогда не использовала уксус, лимонную кислоту). Вкуснотищеееееее!!!!!
Лучший комментарийSleeping_angel
написала
03.08.2015 в 15:59
00
Как приятно, что здесь много людей, с которыми можно пообщаться не только на рабочие темы! Такие все кулинары, прям как я)) P.S. Звонит мне как-то подружка и спрашивает, как приготовить фаршированный перец. Я только начала распинаться по поводу пропорции ингредиентов в фарш и очередности их закладывания, фишек вкусной подливки и всего прочего, как она меня перебивает: "Нет, у меня уже готовый перец фаршированный, я его купила! А как мне его приготовить?")))))))))))))
Для тех, кто любит и на кефире, и на минералке - поделюсь одной идейкой. Есть такая штука под названием "Айран". Это тоже кефир, но, кажется, татарский. Он сам по себе немного более кислый и от природы газированный
Хачу акрошки! У нас окрошкой называют холодный свекольник, который заправляют сметаной. Ням-ням. Настоящая же - на квасе или сыворотке, тоже вкуснятина. А вот про кефир и минералку только здесь узнала.
Блюдо, которое себе никогда не готовлю, только в гостях наедаюсь этой вкуснятиной :) У меня его никто не ест дома. А муж говорит, что суп должен быть горячим. Так и страдаю...
Публикация комментариев и создание новых тем на форуме Адвего для текущего аккаунта ограничено. Подробная информация и связь с администрацией: https://advego.com/v2/support/ban/forum/1186
