Девочки-кулинарочки! Подскажите, если кто знает, а то я искала-искала в интернете и не нашла рецепт.
Покупала я сегодня на базаре финики, а передо мной женщина брала изюм. Говорит - на соус к мясу. Продавщица стала расспрашивать, а то все уже второй год берут изюм на соус, а предыдущая покупательница ей по памяти сказала ингредиенты. Ну, и эта женщина тоже говорит, что надо 6 кг помидоров, 6 луковиц, 6 головок чеснока (не зубков! - головок) и 300 г изюма. Я хотела спросить о всяких солях-уксусах, но они там уточняли, что надо еще карри или чили или еще чего-то там, а варить без специй вроде 1 час, а со специями 40 мин. Кто-то в блендере перетирает, а кто-то кусочками делает.
Ладно, думаю, интернет - наше всё, найду. А вот и нету там такого рецепта! Или, может, я плохо искала? Кто знает - подскажите!!!
Заинтерресовали вы меня, тоже такое хочу. Поискала в инете и вот что-то похожее нашла.
ТОМАТНЫЙ СОУС С КАРРИ И ИЗЮМОМ 2 кг. помидор ( очищаем от шкурки и крупно режем ) 2 большие луковицы ( мелко режем ) 2 головки чеснока ( через пресс ) 3 ст.л изюма белого 1 ст.л соли с горкой 1 ч.л чёрного молотого перца 1 ч.л карри 4 ст.л 9 % уксуса 150 гр. сахара Помидоры с луком и чесноком варим 20 минут, добавляем все специи и варим 1,5 часа на среднем огне без крышки, постоянно помешивая. Раскладываем по баночкам и закатываем крышками.
Простите, забыла сразу вам ответить. Недели две, как приготовила этот соус, но только сейчас вспомнила, что не ответила - то одно, то другое, то на работу из декрета вышла :(
Я немного изменила рецепт. Делала сразу двойную порцию - на 4 кг помидор. Сахара взяла туда не 300 гр., а 200. А вот соли немного больше. Всё остальное - по рецепту IraRom. На мой вкус, соус немного островатый, но мужу всё понравилось.
В этом году у нас большой урожай помидор. Что только с ним не готовили. Думаю приготовлю и соус по этому рецепту. Получилась смакота. Спасибо за рецепт. Получился вкусный кисло-сладкий.
Я тоже вчера приготовила двойную норму. Муж попробовал, сказал заготовить на зиму ещё. А на работе сегодня расхвалил меня и соус, так девочки звонят рецепт просят.
Вопросик: вы действительно помидоры от кожицы очищали? (в смысле - мне лень это делать, жду мнения опытной коллеги, чтобы откосить с чистой совестью :)
Очищала. Делала надрезы на крест и заливала кипятком. Реально вкусный и на счёт сахара соглашусь, чуть меньше надо. Я то сразу заподозрила что многовато. Делала 2 порцию на 4 кг помидор, давала сахара 250 г. Подумала, в конце попробую если что досыплю тех 50 г, что не досыпала. Но не пришлось. Не знаю как будет стоять, посмотрим.
Публикация комментариев и создание новых тем на форуме Адвего для текущего аккаунта ограничено. Подробная информация и связь с администрацией: https://advego.com/v2/support/ban/forum/1186
